农村夏天吃的野菜有哪些（冬季有哪些野菜可以吃）

网友提问：

夏初季节，农村有什么野菜可以吃？

优质回答：

谢谢邀请。夏初季节，我们农村有什么野菜可以吃？我们这是秦岭之南，地处南方，因为秦岭是中国南北分界线，但是我们这紧挨着秦岭，所以无论是气候还是饮食习惯都是北方人的习惯，我们也习惯称自己是地道的北方人。

四月中旬以后，气候才真正的开始暖和，田野里山坡上的野菜相继出现，野小蒜，这个时候最嫩最香，人们采来炒我们农家的腊肉，或者土鸡蛋，如果多的话，就拿来做酸泡菜，好吃又开胃。槐花，香椿，竹笋，即可以吃新鲜的，又可以风干后保存，一年里什么时候吃都可以。槐花新鲜的可以包饺子，包子，蒸槐花饭团子，都堪称美味佳肴的。香椿芽可以炒鸡蛋，腊肉，凉拌豆腐，还可以加鸡蛋面粉直接下油锅炸香椿馍馍，我的最爱，每年四五月都会隔三差五做来吃。竹笋炒蛋，炖排骨，和肉炒臊子，吃捞面，我们北方人特别喜欢吃面食的，拿来下火锅都很好。槐花，香椿，竹笋，为了更好的保存，下锅焯水后，风干装塑料袋保存，以后吃的时候温水浸泡半小时，想怎么吃随便你。

只要春天之后，我们这里直到秋天到处都是野菜的，小河边的水芹菜，可以清炒，做酸菜，吃酸菜面，酸菜鱼，味道真的是棒棒哒。山上的羊肚子菌，各种野生菌，田野里的什么马兰头，灰红菜，马齿苋，野茼蒿，刺个芽，即可以凉拌，又可以煎炒。还有好多我都是叫不上名字，但老人们都有他们自己的称为，他们常常吃些我都不认识的野菜。感觉不种菜，也不会没菜吃，只要提个篮子去山上转一圈，回来就是满满的收获。

农村的好处就是，什么瓜果蔬菜都是最先尝鲜，什么食材都是纯天然。下图就是我采的野菜噢！

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苣苣菜，辣辣菜，黄菜，马齿苋…

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夏初季节有什么野菜可以食用？

对于一个农村人来说，夏天的野菜在农村还是比较常见的，野菜很多就不一一列举了，那么今天所介绍的一款野菜，它就是“雷公根”，这个名字大家应该都耳熟能详吧！

雷公根喜欢生长在柔软湿润的草地上，在人工的培植下，已经可以四季都能吃到它了。雷公根又称积雪草 、老公根、崩大碗、含壳草、落得打。雷公根味甘微辛、苦，性平、凉。

那么，它的特点是什么呢？那就是主要有医学价值，在中医里，它可作为食疗，也可作外用药。具有清热、解毒、消暑、生津、祛风湿、活血消肿、利尿消炎等效果。

在炎热的天气里，雷公根可算是比较受欢迎的一道菜，雷公跟多数以煮汤为主，在汤里再加上一些瘦肉或者排骨之类一起煮，味道就更加美味了。

雷公根的功效有很多，下面我来列举两三样，其它的功效，如果需要可以上网上查一下。

百日咳：准备雷公根3两和猪瘦肉2两，将雷公根洗净，加猪瘦肉，用水4碗，共炖1小时，分2次服。或用鲜雷公根绞汁，调蜂蜜适量服用。

刀伤出血：雷公根适量，用法：将雷公根洗净、捣烂，敷于伤处。

咽喉肿痛：鲜雷公根2两，将鲜雷公根洗净、捣烂，用开水冲出汁液，待温后频频含咽。

希望以上介绍能够给予大家带来实用，如果有见议，请在评论区留言

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野蒜，野菜，田螺，椿芽，竹笋等