干豆豉炒什么菜好吃（干豆豉怎么炒好吃）

网友提问：

干豆豉炒什么最香并且好吃？怎么做？

优质回答：

豆鼓是土家特色菜。豆鼓的吃法有很多，加各种配菜炒了吃，味道都会不一样；还可以用开水泡发了吃；也可以就这样干吃......我还是觉得用来炒腊肉好吃，腊肉和豆鼓的香味豆可以激发出来，香气四溢。

所有食材：腊五花肉块、干豆鼓一碗、大蒜苗2根、大蒜和生姜末

制作方法：

第一步：腊肉切成薄片，蒜苗切成小段备用；

第二步：腊肉上锅煸出多余油脂；

第三步：放入大蒜姜末炒香后，放入干豆鼓翻炒均匀，出锅前放入大蒜苗翻炒至出香味即可。

豆鼓微辣，和腊肉一起炒，香辣下饭，特别香。

烹饪技巧：腊肉、豆鼓都是自家产的，都含盐，炒时不需另外添加盐；豆鼓在制作时就放了很多调味料，炒时也不用再放！

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大家好，我是ZJ爱大媛，这个问题我的答案是炒回锅肉最香，大媛有幸最近才做了这道菜，这里给大家分享下主要步骤:

1.首先将锅中到入热油，加入肉片，煸炒至肉片充分的出油。

2.肉片出油后，加入豆瓣酱，炒出红油

3.加入干豆豉，充分煸炒，炒出豆豉的香味

4.加入蒜苗，炒至蒜苗断生，然后调味后出锅

更加详细的步骤，可以参考大媛的视频哦，点击大媛头像，进去后就可以看到啦

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大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

作为一个忙碌的上班族，各种调料和速食和下饭小菜家里多得很，豆豉也有好几罐。

豆豉可以和很多食材一起炒，炒出来都非常好吃，分享两个豆豉下饭菜。

豆豉炒萝卜干

食材：

萝卜干一把，盐、豆豉、红辣椒、生粉、生抽、老抽、蚝油、辣椒酱各适量

做法：

1、豆豉切碎，红椒切小圈，萝卜干泡发洗净切丁；

2、调酱汁：水、胡椒粉、五香粉、盐、生抽、老抽、蚝油、生粉、辣椒酱搅拌均匀；

3、热锅加油，把豆豉和辣椒圈爆香，再加入萝卜丁翻炒片刻，倒入调好的酱汁，炒到汤汁收干即可。

豆豉炒五花肉

食材：

五花肉200克，干豆豉150克，杭椒、大葱、蒜瓣适量

做法：

1、五花肉煮熟切块

2、杭椒、大葱切块，蒜瓣切片；

3、杭椒在干锅里炒黄炒焉，盛出；

4、五花肉放锅里煎，尽量把油煎出来；

5、把豆豉、杭椒、大葱、蒜瓣放进去一起翻炒；

6、等五花肉的油炒出来，差不多就可以出锅。

我是专注吃和研究食疗养生的梨梨，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！

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干豆豉我喜欢用青椒炒豆豉，做法简单下饭配什么饭都香的很。

豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒功能。

青椒炒豆豉的主要食材就是青辣椒、豆豉

做法

把豆豉洗净沥干、辣椒切丁、生姜大蒜切碎。锅中烧油，把姜蒜爆香，放入辣椒丁翻炒一下放入豆豉，继续翻炒。加点白糖、放入一勺豆瓣酱、放入适量盐，放入适量鸡精、撒上葱花出锅装盘

注:豆豉本身有咸味，炒的过程中盐、豆瓣酱稍微放一点提个味就可以

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【干豆豉炒什么最香并且好吃？怎么做？】

干豆豉由黑豆加工而成，香醇美味，咸淡可口，是烹饪美食的一味特色调料，也是百搭下饭的一味配菜，用干豆豉做出来的菜肴，别具风味，回味悠长。干豆豉适用于蒸炒、炆烧、凉拌等多种烹饪形式，其中最常见的是蒸和炒。蒸着话一般会搭配排骨或鱼类，炒着吃搭配就非常多样化了。干豆豉炒什么最香并且好吃？具体要怎么做呢？下面阿九为你提供三道做法。

（用心回答每一个问题，解决你在“吃”上的困惑，我是阿九，一个爱吃爱分享的90后美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色+号关注“阿九的菜”，承蒙厚爱，感谢观看。）【第1道：豆豉青椒炒肉末】

用料：豆豉，线椒，小米椒，猪肉末，油盐，鸡精，白糖，胡椒粉

做法：辣椒去蒂洗净切小圈，豆豉过一遍清水沥干待用，猪肉洗净切成肉末备用；锅里放油烧热，下入肉末大火爆炒至断生，下入豆豉转中火翻炒出豉香味；接着下入辣椒圈，炒至辣椒接近断生，再少放一点盐、一点鸡精、一点白糖、适量的胡椒粉；把调料炒匀炒至入味即可。没食欲的时候，做上一盘这个菜，拌着米饭吃，香辣过瘾，特别开胃，赶紧试一下！

【第2道：豆豉菜椒炒瘦肉】

用料：菜椒，豆豉，瘦肉，小米椒，油盐

做法：瘦肉洗净切薄片，加少许油盐腌制，菜椒洗净切长条，小米椒洗净切末，豆豉过一遍清水沥干待用；热锅倒油旺火烧热，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片变色，加入小米椒和菜椒，再少放一点盐，炒至菜椒熟透即可。平时在家做菜椒炒肉，用这个调味搭配特别下饭，上桌米饭也能多吃一碗，不要错过！

【第3道：豆豉芹菜炒鸡蛋】

用料：鸡蛋，豆豉，芹菜，酱油，食用油

做法：芹菜洗净切小段，豆豉过一遍清水沥干待用；锅烧热下入适量的油，油温上来打入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固，迅速铲成小碎块盛起；锅里继续添入少许油，烧热后下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部变色，加入鸡蛋和少许酱油，烹炒至芹菜熟透就出锅。这道小炒菜特别适合做佐粥配菜，一盘菜至少可以下半锅粥，非常美味，值得一试！

结语

以上分享的3道炒干豆豉做法，简单家常，风味独特，既能下粥也能下饭！喜欢吃干豆豉的话，千万不要错过了！当然，炒干豆豉肯定不只有这几种做法，如果你有更好的做法，也欢迎一起来探讨！我是阿九，一个爱吃又爱分享的90后美食博主，如果您觉得这篇文章对您有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“阿九的菜”，阿九坚持为您分享更多的美食知识和技巧，感谢观看，常来捧场！

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