蜂蜜要吃新鲜的还是陈年的好（陈年蜂蜜好还是新鲜的蜂蜜好）

网友提问：

陈年蜂蜜能吃吗？陈年蜂蜜和新蜜哪个好？

优质回答：

关于这个问题，必须得从蜂蜜的质量上说起。如果你购买的是当年取的不成熟含水份髙的蜂蜜，它的营养价值是很低的。如果你购买的是成熟的四十二度以上的封盖蜂蜜，你无论存放多少年，就是十年八年它的营养价值，和成份还是和当年取的新蜂蜜质量一样。它的营养价值还是远远超过，你当年购买的不成熟的低质量蜂蜜好。

因为作为成熟的封盖蜂蜜，它是有蜜蜂很长时间才加工成熟的。它的水份含量已经达到了最低的极点。蜂蜜本身就有很强的杀菌防腐功能，所以成熟的蜂蜜是沒有保质期的。这在国内外是有大量的资料可以查找的，并且报导的埃及金字塔内，发现的蜂蜜已经有上千年以上还是质量如新。这就完全证明了只要成熟的封盖蜂蜜，只要保存期间，密封严好，别让它吸收外面的水份，成熟的封盖蜂蜜是无有保质期的，永远食用如当时所购买的新蜂蜜质量一样。

如果要是你购买的是不成熟的含水份高的蜂蜜，别说是存放到第二年了，就是当年一过夏天的高温天气，就会出现发酵变质，质量下降严重的发酸坏掉。所以说作为购买蜂蜜的消费朋友来说，在购买蜂蜜时还是认准成熟的封盖巢脾蜂蜜最好，因为它的质量上和营养价值上都是达到了最高点，还没有保质期，随时食用还是和新鲜的蜂蜜质量一样。千万别图偏易购买不成熟含水份高的蜂蜜。它的营养价值是很低的，什至一年都保存不了就会变质坏掉。所以说只要是成熟的封盖蜂蜜，别说陈年了，它永远是可以吃的，质量还是和新鲜的成熟蜂蜜质量一样。

其他网友回答

纯正的蜂蜜放几十年也不会过期。

陈蜂蜜只要保存得当，营养也不会流失，应该是比新蜜更好的。

其他网友回答

只要蜂蜜没有变质，储存没有超过三年都可以食用，陈蜜和新蜜哪个好，肯定是新蜜好。

因为蜂蜜就是一种天然食品，天然食品当然是最新鲜的最好，因为最新鲜的蜂蜜营养成分最丰富、活性最好、口感最佳，而并不是储存越久越好。

当蜂蜜储存越久，蜂蜜的成分就会发生变化，口感也会变差，活性降低，储存不好，蜂蜜的味道就会变酸，会有酒精的味道，所以对于天然蜂蜜建议三年内食用完。

为了让蜂蜜更好的储存，还是建议蜂蜜冰箱保鲜内储存，因为冰箱保鲜内温度恒定，会减缓蜂蜜的变质，让蜂蜜储存的更久，但是蜂蜜放冰箱保鲜储存，蜂蜜会比较容易出现蜂蜜结晶，对于不喜欢蜂蜜结晶的小伙伴，蜂蜜放室温就可以，放室温储存时应该注意以下几点：

1、蜂蜜要密封储存

蜂蜜的吸湿性强、密度大、渗透性强，所以盛放蜂蜜的容器要盖紧。

2、蜂蜜不要沾水

贮存容器使用前必须洗净、晾干，而且食用过程中不能沾水，沾水容易发生发酵变质。

3、蜂蜜要在阴凉的地方储存

蜂蜜不能露天存放，可放于阴凉通风处，也可低温冷藏。

4、蜂蜜容器的选择

蜂蜜是酸性物质，会与锌、铅、铁等起化学反应，生成有害物质。所以蜂蜜不得与包装容器表面的锌、铅、铁接触。可用铝合金容器、不锈钢容器、塑料、玻璃、陶瓷等材质的容器。

5、不要与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的物品同场所贮存。

在上述中，我们最需要注意的就是前三条，密封，阴凉，不沾水，因为好多时候我们一些不好的习惯就会让蜂蜜慢慢发生变质。

重点强调：很多陈蜜都是结晶或者半结晶状态，因为蜂蜜结晶后再遇到热的天气，蜂蜜会特别容易结晶，所以如果蜂蜜结晶后尽量放冰箱储存，这样会让蜂蜜的新鲜度保持更久。

希望每个人都能喝到自己喜欢的蜂蜜，也希望蜂蜜市场越来越好。

其他网友回答

陈年蜂蜜能吃吗？陈年蜂蜜和新蜜哪个好？

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，有些消费者会一次性购买很多蜂蜜备用，所以有些蜂蜜放置了比较长的时间，那陈年蜂蜜能吃吗？

　　蜂蜜作为食品必须有保质期才可以出售，市场上的标明的蜂蜜保质期一般为18个月或者2年，不过如果是经过7~15天充分酿造的成熟蜜，波美度高，含水量在20%以下，而且蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有很强的抗菌性，在保存良好的情况下可以放置很久不变质，陈年蜂蜜如果没有变质可以继续食用。

　　但是即使是优质的成熟蜜随着时间的推移，蜂蜜中含有的维生素、氨基酸、矿物质以及酶类等营养物质也会不断流失，所以陈年蜂蜜中的营养物质含量比较少，对于身体的滋润效果比较小，因此不建议继续食用。而且陈年蜂蜜如果发酵就不建议继续食用了，有些含水量较高的蜂蜜保质期比较短，有可能出现发酵变质的现象，这样的陈年蜂蜜食用后对身体健康有害，容易引起腹泻等不适症状。所以陈年蜂蜜的营养成分是不如新蜜的。

　　因此从多个方面来看不建议大家长期存放蜂蜜，购买的蜂蜜应在保质期内尽快吃完。

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

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