隔夜的茶到底能不能喝阅读答案 隔夜的茶到底能喝不能喝

网友提问：

隔夜的茶到底能不能喝？

优质回答：

民间总说，隔夜茶不能饮。听起来，好像茶叶与月亮有什么仇似的。仿佛经过一夜的“洗礼”，茶叶就失去了价值。甚至说，隔夜茶不仅不能喝，而且有“赛砒霜”的功效！

其实，这个“夜”字不特指晚上，而是描述搁置时间较长。一般来讲，放置6小时以上的茶汤，就不要再喝了。 从这点上说，白天晚上倒是一视同仁。

我举个例子，您九点钟上班泡了一杯茶，然后一直忙工作，这杯茶就忘记喝了。到了下班前才想起来，可是这就已经放置超过6个小时了。严格说，这就是一杯具有“隔夜茶”性质的茶了。我也不建议您再饮用，还是倒掉为好。

原因是什么呢？我们下面来详细聊聊。

第一，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香类物质，都会自动氧化。茶汤久泡不饮，会使得汤色变暗、风味大减，失去了品鉴价值。也就是说，隔夜茶，确实不好喝。

第二，久置的茶容易变得很浓。中国人对于浓茶，有个特殊的描述——“酽”。酽茶中，含有大量的咖啡因、茶碱等物质，刺激性很强。

有人觉得，喝酽茶就是为了寻求口感上的刺激感。可殊不知，获得口感刺激的同时，酽茶还可以导致失眠、头疼、耳鸣、眼花、胃疼。有些人发生所谓“醉茶”，就是茶汤过浓所致。

因此，茶与水结合时间不宜过久。久，则生酽（厌）。

第三，由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。更为关键的是，由于茶汤久置，受到了周围环境的污染。茶汤中的微生物（细菌和真菌）数量较多，非常不卫生。

由此可见，久泡不饮的茶不仅“不好喝”而且“没营养”，关键还“不卫生”。不敢说喝了“赛砒霜”，但的确容易拉肚子了。

总之，久置的茶确实不要喝。

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不可喝隔夜茶。茶水最讲究，鲜泡鲜喝，吹一口、喝一口。过去，在我们山西阳泉农村过庙会，头晌午来了戚人了，先给戚人泡上扣碗茶。用小茶磁碗，有茶碗盖，下面有茶碗托，泡上后，戚人一手端起来，一手拿盖盖闭住，吹一口、喝一口，鲜泡鲜喝。喝好后，才给戚人上饭。

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营养师小糖来为大家解答。

网上经常流传着这样一些文章，里面讲到隔夜茶中含有大量的亚硝酸盐，饮用时会有致癌风险。央视曾经专门对隔夜茶进行过测评，只要放置在合适的环境当中，茶水无论是放置12小时，还是24小时，都没有变质，其中的亚硝酸盐含量也是远远低于危害人体的标准的。所以说隔夜茶不能喝完全是夸大其词，危言耸听。跟隔夜茶类似的还有隔夜水，隔夜菜，其实只要保存方式得当，都是可以食用的。

隔夜茶的营养虽然不如新泡的茶，但它的味道并不会影响饮用。有些茶比如普洱茶，讲究呈味和醇味，隔夜茶可能还会更好一点。这里小糖小提醒大家，隔夜茶在放置的时候最好密封，以免灰尘和杂质落入其中。如果泡好的茶放置太久，比如已经两三天了，尤其是在气温比较高的时候容易变质，建议还是不要喝了。

要说什么茶不能喝，浓茶不能喝！因为茶过浓，里面的茶碱、咖啡因含量过高，会引起神经兴奋，导致血压升高。尤其是空腹饮浓茶，切切不可取，这样不仅对肠胃的刺激比较大，也容易造成心慌、手抖等醉茶现象。

希望小糖的回答能帮到大家，觉得有道理就点个赞吧！

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隔夜茶我经常喝，因为养成了习惯，临睡时泡一杯茶，假如没有睡的话就喝几口，睡着了，第二天起来有现成的茶马上可以喝，冬天的话掺点热水就行。

隔夜茶不能喝无非就是几点，亚硝酸盐，细菌，茶水会浓等等，其实是有些杞人忧天，亚硝酸盐比茶水中高得多得多是腌肉，咸菜等腌制熏制食品，就像那些对茶叶中农残吹毛求疵的人一样，和蔬菜比起来不管是种类还是浓度降解起，都是茶叶远比蔬菜安全；细菌的话，我们本来就生活在细菌的世界，有人说接吻以下就有几百种细菌在交流，而且细菌中百分之九十九以上是对人体不构成伤害的，人体有防御功能，茶叶的弱酸性，已经茶多酚等成分都能抑制细菌滋生，值得注意的是一般情况下超过八小时的才算隔夜茶，又是快餐式培训的茶艺师在胡说八道，早上泡的茶到晚上喝，细菌的数量要比午夜泡的凌晨喝时间要短，细菌也少，只是字面上有了隔夜两个字；茶水变浓，苦涩味会出来，这个倒是真问题，时间长了浸泡溶解的浓度就高了，苦涩味出来了是真的，而且等级差的茶叶容易形成茶釉（就是水面上亮晶晶的一层），我个人是芽茶淡泡，这样会好一些。总之，出现茶釉的茶，不但不美观影响胃口，我是不喝了。

说隔夜茶，还不如老老实实的去关心其他的茶叶质量问题，如普洱黑茶吹嘘的年份，茶叶是食品饮品类的，没有保质期越陈越好这些鬼话才是更应该注意的，有如茶叶的等级，添加的成分，刚才我说的茶釉，就是一些不溶于水的精油类芳香类以及茶黄素茶褐素等大分子，还有就是茶水中的钙镁金属离子，这些才是与质量有关的。

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我们从小就被家人管教过是不准喝过宿茶水的，据说是喝过后会对身体有害处，再后来凉了的茶水也不能喝了，据说也是不健康……2011年我去山西与内蒙交界处的杀虎口，在属于呼和浩特市郊的那一片，我发现几乎家家户户都在喝这种青茶砖 图1??2?? ，而且还都是过宿茶，每天晩上睡觉前泡（煮）上一壶茶，以备第二天喝的。这就有点儿颠覆了，那里也不是牧区，喝的都是过宿茶，而不是奶茶。后来想了一下，十里不同俗呀，对于这样的饮茶之风我们不能再用自己的眼光看待这个问题了，现在满世界的“冰红茶”不是也是一种凉茶水吗？谁喝出毛病来了？过宿的茶水有点儿微酵，住杯子里倒的时候会产生一些泡沫。这个并不是我们饮料中唯一的发酵过的东西了，红茶、乌龙茶、熟普洱茶的渥堆发酵，这种青茶砖其实也是经过发酵之后的产品，况且因为在茶汤中还有一些单宁类的物质在延缓酵解的过程。不过凡事均应当有个度，夏天喝过宿茶应该以不馊为底线，防止闹肚子。着实有了喝不完的好茶叶，必须要滗干净水，然后将茶具放在冰箱冷藏，这样比较好。平日里喝茶还是现喝现泡的香气好一些，我的经验就是这样的。