在哪里可以学到香菇的种植技术？（怎样种植香菇技术）

网友提问：

在哪里可以学习香菇种植技术？

优质回答：

很感谢能回答这个问题，我是河南南阳西峡的农民，我们的主要经济来源就是靠种植香菇。全县45万人，除了老的，有工作的，其余的都种香菇。所以我认为要想学习种植香菇，来西峡，绝对错不了，因为种植香菇不能只学理论，有很多知识都是从日积月累的经验中获得，在西峡，多数菇农都有十至几十年的经验。

西峡县双龙香菇市场，位于中州名镇——双龙镇，距县城27公里，是中国最大的香菇专业交易市场。市场占地面积1.5平方公里，拥有购销加工人员1.5万人，摩托车4000多辆，其它机动车辆1500余辆，专业门店600多家。这里的香菇分级、包装加工企业就达30多家，其中，潘达公司、台湾广远公司、香港华联公司及日本、新加坡等20多家中外公司千余人常年在此从事香菇购销，市场年交易量达到700万公斤，成交额突破7亿元。成为联系河南、陕西、四川、湖北等省生产渠道和广东、北京、深圳、香港、台湾、日本等国家和地区销售渠道的重要集散地和香菇价格中心。1997年，时任中国食用菌协会会长孟凯视察双龙香菇市场后，挥笔题写“中原香菇城”。同年8月，双龙香菇市场被中国食用菌协会评为全国唯一的香菇交易先进市场。

西峡香菇，河南省西峡县特产，中国国家地理标志产品。

河南省西峡县历来就有种植食用菌的传统。 西峡香菇朵形圆整，中大叶型，菇质肉厚，鲜菇菌盖浅褐色，花菇白色，花纹自然，肉质无海绵感，口感脆嫩、爽滑；干菇由茶褐色到白褐色，龟裂深而自然，底色淡黄，气味芳香。

2008年12月24日，原国家质检总局批准对“西峡香菇”实施地理标志产品保护。

西峡县地处豫鄂陕三省交汇带，秦岭余脉八百里伏牛山腹地，暖温带与北亚热带分界线，境内有林地面积396万亩，森林覆盖率达到76.8%以上，全年平均气温15.2℃，相对湿度69%，气候温和，雨量适中，光照充足，具有明显的立体小气候，是香菇生长的天然适生地。

1997年，西峡县成立了以县长为组长的食用菌工作领导小组和西峡县食用菌生产办公室；

2005年，西峡县成立了香菇标准化生产领导小组，统揽全县食用菌规划、生产、技术、管理及项目建设等工作。

2008年，西峡县成立了西峡香菇出口质量安全示范区建设指挥部，河南出入境检验检疫局在西峡设立了县级出入境检验检疫办事机构——南阳出入境检验检疫局西峡办事处，畅通了西峡香菇出口的绿色通道。

2012年，西峡县成立了西峡食用菌产业化集群建设领导小组。

截至2017年底，西峡县香菇总产量已突破20万吨，年产值逾20亿元，综合效益突破60亿元。2017年，西峡县香菇出口创汇达8.4亿美元，入驻该县的香菇出口企业达62家，产品远销欧盟、日本、韩国、俄罗斯等国家和地区。

2008年12月24日，原国家质检总局批准对“西峡香菇”实施地理标志产品保护。

以上这些都是西峡种植香菇的历史和实力，下面我再说说种植香菇的方法。

首先是菌袋制作方法和选材。

主料：为壳斗科的麻栎属、青冈属和桦科的桦木属的木屑。木屑直径3毫米至8毫米，鲜木屑含水量40%以下、干木屑含水量13%以下，无霉烂、腐朽、污染。

辅料：

（1）麦麸：无霉变、结块、污染，含水量13%以下。

（2）白砂糖：食用菌糖。

（3）石膏：生、熟均可，色白，无杂质。

这些主料和辅料浇水搅拌均匀将水分调至含水量为百分之60左右。

其次是灭菌

以前是建造土蒸锅：选用直径1.5米的大铁锅，砌成长×宽×高为2×2×2.5米，容积为8～10立方米的土蒸锅。每锅（炉）壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1.7米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。再用厚度为1.5毫米的镀锌板制成直径为2.1米的锅盖，蒸料锅建好后备用。现在都是买来蒸汽炉，把装好的菌袋剁成剁用塑料包好，连接蒸汽炉即可。

（二）加水装锅：烧火灭菌前要往锅内或者蒸汽炉里加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内的帘子上。

（三）起火加温灭菌：装锅或炉前先起火，大火先攻头争取4～6小时锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。

三、接种

（一）消毒房间：使用前4天把出料用的工具放入室内密封门窗，达到室内密封不漏气，把每个房间用硫磺点燃后熏蒸房间。

（二）接种时间：当料袋温度降到30℃时开始种，接种时间最好安排在早晚进行。

（三）接种程序：以4个人为宜，做好分工，进行操作，点燃酒精灯，菌种打孔，取菌种，拌袋扎口点菌种，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5层。

四、发菌培养

（一）保持室内暗光，室温控制在25℃左右。

（二）接种16～20天，用牙签在接种穴上扎10～20个深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣针，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐渐加大加深。

五、转色管理

转色一般在发菌室内进行，要使室温达到20～30℃，进行脱袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通风，但每次时间不能过长。一般30分钟为宜。

六、出菇期管理

（一）菇棚建造，可利用现有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可选向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生，水源充足，进出料方便，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地均可。大棚薄膜覆盖稻草帘或遮阳物。

（二）菌袋排放；横排在床架上，袋距4厘米左右。每层可排入大袋42～44个菌袋。为方便菌袋补水用，一个小棚附近最好建一个浸水池。

（三）变温催菇：棚内必须达到昼夜温差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚内的湿度85%，有条件的地方可采用催花菇的办法，多出花菇，以创造更好的经济效益。

七、采收

（一）去劣留优：幼菇若生长过密要适当摘一些，保持较均匀距离。

（二）早春或晚秋可以用炉火加温，提早或延后出菇。冬季天气寒冷时可将菌袋堆积在一起越冬。待来年气温升高时再出菇。

采收的香菇，可以鲜销，也可以制成干品后出售。采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足养分条件。

其他网友回答

谢谢小秘书的邀请！

目前是网络社会，很多东西都可以在网络进行搜索，包括一些种养殖技术，但是，作为一个搞技术的基层人士，风儿还是善意的提醒各位，看看可以，了解基本常识也可以，真正去创业发展，还是去一些基地实地考察学习，包括香菇种植技术。

为什么说种养殖技术必须实地学习

网络获取一些种养殖技术很方便，但是这些技术良莠不齐，有的是一些论文需要，有的是为推销种源，有的是做一些产品宣传，是否科学可行，具有实践意义，是否真的倾囊相授有待考证，而农民朋友创业不易，一旦投资遇到瓶颈无法逾越，或者失败造成血本无归，会给家庭和个人造成重大损失，甚至是影响一个人的一生，所以必须慎重。

举个实例，好多年前有个朋友学习了杜鹃扦插技术，信心满满的回家创业，却连年在夏季因病害失败，但他是个倔脾气，只身跑到气候相似的某大型花木基地打工，负责杜鹃扦插的养护，才知晓一旦高温或雨过天晴，必须喷施杀菌剂，防止真菌的感染，其实这只是一个细微的环节，却影响着整个育苗技术的成败。这只是种养殖技术的冰山一角，类似的技术环节还很多，所以必须去实地考察学习。

目前香菇种植技术的中心

风儿不是种植香菇高手，但对香菇接触较多，八十年代本地的高山均被浙江丽水的农民朋友承包种植香菇，那时候种植香菇是要缴纳育林基金的，在收税中结识了不少聪明勤劳的丽水朋友，也知道那里是我们南方香菇种植的中心。

其次，本地是林业重点地区，开茶行的朋友多，他们一般都顺便卖香菇木耳，在交往中得知他们的香菇均来自河南南阳地区，那里有全国最大的香菇集散地，也是靠北的香菇种植中心。

所以按照风儿了解的情况，一南一北，浙江丽水和河南南阳都是香菇主要种植中心，感兴趣的朋友可以就近考虑去实地学习。

对学习种养殖技术朋友的几点建议

学习种养殖技术，关键要做到恒心、耐心、细心。任何行业技术学习不是一蹴而就的，是需要一个长期过程的。

在确定了学习目标以后，就需要持之以恒，耐得住寂寞，同时在学习过程中，细心观察，不耻下问，善于记录善于积累善于总结。

风儿有个下岗朋友，小学文化，一年内学会了竹林养鸡技术，而且他养殖场的鸡普遍比别人的壮实，鸡蛋个大、蛋黄黄里透红，非常走俏，我很诧异，朋友的妻子悄悄告诉我，他为了养鸡，白天钻鸡场，晚上查资料，小学文化的他笔记做了十几本，说的真让人感动。

所以，还是有句话说得好：世上无难事，只要肯登攀！也借此勉励和祝福这位朋友早日学成香菇种植技术，圆自己的创业梦想！

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蘑菇种植可分付费学习及免费学习。

到蘑菇种植户学习

付费学习，建议到一些与你距离较远的蘑菇种植户家中付费学习，不要去太近的蘑菇种植户家中，因为你可能是他潜在的对手，他多半不会教你或者会有所保留。

网络免费蘑菇种植教学

免费学习，可以到网上搜索一些免费的蘑菇种植教学视频来学习，可以一边种植，一边在碰到疑问来问题来提问，很多这方面的专家会及时的为你解答。再者，您购买一些蘑菇种植的原料时，相关厂家也会提供一定的技术支持，也算是一种免费学习的渠道吧。

电商平台购买蘑菇种植教程

再者，可以花很少的金钱到某宝购买蘑菇种植技术，这点钱相对于去蘑菇种植户家中学习算是很少很少了。

其他网友回答

我就是种植蘑菇出身，从提菌种，培育菌种，到出蘑菇

其他网友回答

到杨凌农科院应该可以学到