福鼎白茶和安吉白茶有什么不同（安吉白茶与福鼎白茶区别）

网友提问：

福鼎白茶和安吉白茶有何不同？

优质回答：

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

虽然名字中都带有“白茶”，但福鼎白茶与安吉白茶所属的茶类并不相同。

福鼎白茶为白茶类，按照萎凋、烘干的工艺标准进行制作，不杀青，因此茶叶内部保留了丰富的活性物质，为福鼎白茶的后期陈化提供了可能。

在良好的储存条件下，福鼎白茶会不断进行物质转化，不仅能够生成更多的营养物质，而且香气、口感、滋味也在不断转变，从原本的鲜爽逐渐变成醇厚，又是不同的滋味。

安吉白茶为绿茶类，由于安吉白茶的茶树为变异树种，叶片在春天呈现乳白色，夏天又会转变为绿色，因此根据这种变色特性，起名为“白茶”。

不过根据制作工艺划分茶类的标准，安吉白茶分为杀青、揉捻、干燥，与白茶的制作工艺并不相同，反而属于绿茶类。

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安吉白茶和福鼎白茶的区别主要包含了：所属类别的区别、产地的区别、品种的区别、加工工艺的区别、品质特点的区别等等。

一、所属类别的区别　　安吉白茶是绿茶茶类，福鼎白茶是白茶茶类。　　二、产地的区别　　安吉白茶产于安吉县，福鼎白茶产于福鼎市。　　三、品种的区别　　安吉白茶没有分品种。　　福鼎白茶的品种包含了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新加工白茶。　　四、加工工艺的区别　　安吉白茶是以绿茶的加工工艺为基础的，主要流程是鲜叶摊放、杀青理条、理条、初烘、摊晾回潮、复烘。其中最关键的就是杀青了。　　福鼎白茶是以白茶的加工工艺为基础的，主要流程是1.鲜叶原料要求；2.鲜叶萎凋关键技术；3.轻揉捻；4.烘焙；5.拣剔；6.复火；7.包装，其中最重要的是萎凋工艺。　　五、品质特点的区别　　安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。　　安吉白茶以白、活、香、鲜、清为特色，其鲜叶、干茶均叶白脉绿，颜色鲜活，茶叶汤色清澈、透亮，喝一口鲜味足，香气高而持久。　　鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。　　六、获奖荣誉的区别　　安吉白茶：2004年4月，原国家质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。　　福鼎白茶：2006年，被国家林业部授予为“中国白茶之乡”。　　2008年，被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”和“茶叶科技示范基地”称号。　　2010年，又被中国国际茶文化研究会评选为“中华茶文化之乡”。“福鼎白茶”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。　　2013年，被中华茶人联谊会授予“中国最美生态茶乡”称号。连续多年被中国茶叶流通协会评定为“全国十大产茶县（市）”。　　以上就是对安吉白茶和福鼎白茶的区别的介绍了，希望能对您有所帮助。

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买到正宗的的两地白茶当然是有所不同的，关键问题是福鼎白茶也好、安吉白茶也罢，市面上天量的白茶很多己经不是原产地的了，现在贵州省就有大面积种植白茶，一般人根本就无法区分。

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福鼎白茶是白茶，安吉白茶是绿茶！

其他网友回答

大红袍不属于红茶，安吉白茶不属于白茶。