西红柿焖牛肉怎么做 适合孩子吃（牛肉焖西红柿的做法）

网友提问：

西红柿焖牛肉怎么做？

优质回答：

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鸡蛋炒饭、香菇青椒肉丝面、藜麦红薯南瓜粥，这几样是我家上周的菜谱，除了一天吃的是面、一天吃的是粥，其余的日子吃的都是蛋炒饭，虽说爸妈喜欢我做的蛋炒饭，但是连续的吃，也有吃腻的时候；

这不，今天刚好周一，爸妈早早出门锻炼身体，之后去买菜，大约中午的时候，老爸，前脚进门，叫我的声音就传到我的书房，我立马从书房跑出去，以为是采购的东西很重，打算去搭把手，哪里知道，老爸迫切的对我说：今天我们买了牛腩、西红柿和土豆，做个西红柿烧牛腩，蛋炒饭就歇歇吧，你爸我年纪大了，不吃肉身体受不了；

老妈这时放下她的包包，从厨房走到客厅，边走边说，手机里面什么都有，我和你爸早上买菜的时候，坐在菜场门口找了好半天，以前买牛腩都是做牛腩萝卜汤，今天我们看到网上别人做的西红柿炖牛腩蛮好吃的，所以我们就买了；

网上说这道菜口味清淡，甜酸适口、肥烂不腻，将牛腩炖的软烂鲜香、色泽红亮，西红柿熬煮好的汤汁同炖煮软烂的牛腩同烧，汤汁浓厚咸鲜，有点酸，有肉有汤，看着就蛮下饭的，又能补铁补血，又这么有营养，我和你爸早上就学会了做法，就按照我们给你说的方法做；

西红柿焖牛肉怎么做？我老妈说应该这样做：

1、将牛腩清洗干净后，不用改刀，直接放入清水锅中，放入姜片和料酒，大火煮沸，焯一下水后捞出，改刀成小块，之后放入温水中清洗干净，沥干水分待用；

2、锅中放入少量的色拉油，微微加热，放入姜片、葱段炒出香味后，放入刚刚沥干水分的牛腩，翻炒均匀后，放入料酒，煸炒一会；

3、煸炒好的牛腩全部放入高压锅中，放入少量的干辣椒，盖上高压锅的锅盖，上汽后大火焖煮10-15分钟，之后待高压锅的蒸汽全部排完，在安全的情况在打开锅盖，牛腩已炖煮软烂；

4、炒锅清洗干净后，控干水分，放入少量的色拉油，加热后放入事先去皮并切好的西红柿，用锅铲将锅中的西红柿挤压出汁水，翻炒均匀后放入1勺白砂糖；

5、放入小半碗清水，放入大约1勺的番茄酱，增加番茄浓汁的酸味，并转中小火多熬煮一会，大约5分钟的样子；

6、另起一锅，将刚刚在高压锅中炖煮好的牛腩，连同少量的汤汁，放入锅中；

7、放入土豆块，翻炒均匀后，再次加入少量牛腩的汤汁、放入少量食盐和生抽调味，老抽调色，大火将土豆烧至软烂；

8、等到土豆炖煮到即将软烂的时候，将另一锅中熬煮的西红柿浓汁放入牛腩同土豆烧制的锅中，翻炒均匀，放入切成的块的西红柿，小火焖煮5分钟之后出锅，一锅美味可口，半菜半汤的西红柿焖牛腩就做好了；

西红柿焖牛肉怎么做？

写到最后还想啰嗦几句，这道菜中的牛肉，在食材的选择上，最合适的应该就是牛腩，原因在于牛腩属于牛肉中带有少量肥肉和筋膜，而且组织较多，炖煮软烂后就非常适口；

同时牛腩在价格上也是牛肉中最便宜的，比较经济实惠，加入土豆除了土豆好吃以外，土豆富含淀粉，能够让西红柿烧牛腩的汤汁味道更加浓郁；

高压锅炖煮牛腩，非常节省时间，而且能够比较快速的将牛腩炖煮软烂，如果您喜欢吃香菜的话，最后上桌前，放入适量切好的香菜，能够减少这道肉菜的油腻感；

最后放入的西红柿块，其主要作用就是好看，让吃的家人能够明显看到西红柿，可放可不放，这里面的西红柿对味道不起任何作用；

写到最后，感谢大家的阅读，这道西红柿焖牛肉，就是一道稍显复杂的菜肴，我老妈的做法，您喜欢吗？如果您有其他更合适的做法，您可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，让我们一起学习和进步，最后再次对大家的阅读表示感谢；

我们总是不断告诫自己，我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

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番茄中所含的番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄健胃消食，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。番茄抗癌，番茄红素能够有效预防多种癌症。番茄降脂降压，多吃番茄有助于改善症状。

牛肉也是我们家中经常食用的，牛肉的营养丰富，是很好的蛋白质来源。

西红柿炖牛肉是一道以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味香浓，补铁补血，营养价值丰富。

西红柿炖牛肉，不加水的炖制方法，与你分享。

一道西红柿炖牛肉的制作方法，不用加水，让西红柿完全融化、包裹住牛肉，不仅软烂，而且非常入味。

西红柿要多准备一些，和牛肉的比例最起码在1.5:1，我一般会多放西红柿。开水下锅，烫秃噜皮儿，切成块备用。我喜欢买牛腩，肥瘦相间，肉质嫩滑。凉水下锅焯水 ，放料酒、姜片，去除血沫，捞出，洗净。用小砂锅炖，锅底淋上食用油，码放姜片、葱段，西红柿块放在葱姜上，再将牛腩铺上，加两片香叶，不要放很多的香料，加盖， 小火加热。砂锅一定要用中小火慢烧，火苗不要漫过砂锅底部。烧开后，加入老抽、生抽、食盐、白糖调味调色，小火慢炖50分钟，让火候在冒小泡的状态就好。全程不放一滴水，西红柿会出汤汁，慢慢炖煮时使西红柿完全融化，而且西红柿的酸度有效的让牛腩软烂。西红柿完全融化，番茄红素充分发挥。牛腩非常入味，肥瘦相间，不同的西红柿牛腩的做法，不同的味道，吃了才知道的好味道。

不用加水的西红柿炖牛肉，你学会了吗？喜欢我的分享，快来点赞关注吧。

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大家好，我是饭饭爱生活。西红柿焖牛肉怎么做？我的回答是：从出题者的字面意思可以看出，他的意思是“西红柿炖牛肉”怎么做。其实牛肉在我们日常生活中的吃法有很多种，例如：土豆牛肉、粉丝牛肉、白菜牛肉等等很多种，但是西红柿炖牛肉这种做法就相对比较少见。

前段时间，周末在家闲着没事，想尝试一下这道西红柿炖牛肉的做法，没做之前觉得还是有一定难度的，因为牛肉本身含有一种腥味，平常都是通过加辣椒去除或者掩盖它的腥味。然而这道西红柿炖牛腩却不能加辣，如何去除牛肉的腥味，是这道美食是否成功的关键所在。

通过自己的尝试，结果却出乎意料，一道色泽艳丽、口感鲜香的西红柿炖牛肉上桌之后，家人都赞不绝口，最后吃的连汤汁都没剩。具体它的做法是什么呢？下面就到了饭饭的美食烹饪时间了，好戏即将开始，大家不要走开哦，要继续往下看啊！

——“西红柿炖牛肉”之制作流程——

【准备食材】

【主料】：牛腱子肉500g、西红柿300g

【配料】：生姜、蒜子、八角、小葱

【调料】：料酒、生抽、食盐、食用油

【开始制作】

第一步：把牛腱子肉清洗干净，用改刀切成1-2cm大小的块状，装盘备用。

第二步：生姜、蒜子切片，小葱切成碎末分别装盘备用，同时在锅中加水，放入西红柿煮沸即可捞出，去皮，切丁，装盘备用。

第三步：锅中加水放入牛肉焯水，同时放入少许姜片、料酒。焯水后将牛肉清洗干净备用。

第四步：锅中加入适量食用油，油温6成热时倒入牛肉炒出香味，再加入蒜片、姜片、八角、料酒均匀翻炒，然后加入足量温水和少许生抽调色，最后大火煮沸，转中小火炖煮1小时即可。

第五步：在另外一个锅中倒油，油温5成热时，倒入西红柿丁，均匀翻炒至炒出西红柿汁水即可，然后向锅中加入适量温水。

第六步：将炖煮好的牛肉捞出，放入西红柿锅中继续炖煮20分钟左右即可。

第七步：开锅，放入适量食盐调味，撒上少许葱花即可出锅装盘。

——“西红柿炖牛肉”之成品图——

这道汤汁鲜美、肉质酥软的西红柿炖牛肉就做好了，面对如此诱人的美食您是不是有食欲了呢？

——“西红柿炖牛肉”之制作小贴士——

第一贴：牛腱子肉特别适合这道美食，制作出来的牛肉肉质细嫩，口感更佳。

第二贴：切牛肉时，大小均匀，不易太大，否则不容易煮烂，影响口感。

第三贴：西红柿切丁，煎炒时能够让其汁水彻底释放，汤汁吃起来更佳鲜香。

第四贴：牛肉焯水时放入少许姜片、料酒，能够起到去腥的效果。

第五贴：放入少许生抽，主要起到提鲜的作用。

第六贴：炖煮牛肉时要用中小火，让牛肉充分吸收汤汁，同时会炖煮的很烂，增加口感。

第七贴：食盐最后快出锅时再放，防止提前放盐导致牛肉脱水，很难煮烂，严重影响它的口感。

第八贴：撒上少许葱花，一方面可以提香，另一方面能够增加色彩。

——“西红柿炖牛肉”之总结话语——

这道西红柿炖牛肉做法看似比较复杂，其实做起来比较简单。它的做法和部分美食还是很类似的。做出来的牛肉也没有任何腥味，肉质特别酥软，汤汁也特别的鲜香。而且西红柿也有一定的开胃效果哦，在这炎热的夏季，您不妨试一试吧这道开胃美食吧！

其实做出一道自己喜欢的美食挺容易的，只要你能够用心制作，一道开胃美食总会和您不期而遇。希望看完本篇文章的能够和我一样喜欢这道“西红柿炖牛肉”。我是“饭饭爱生活”，一个喜欢摄影的美食爱好者。如果您看完这篇文章对您有所帮助，希望您给点个赞或者关注“饭饭爱生活”，您的关注是我最大的动力，我会每天为您分享美食制作技巧，感谢您的观看，我们下次再见。

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西红柿焖牛肉的烹饪步骤是什么？

营养丰富且制作简单，容易且美味。一道简单美味的家常菜肴。

西红柿焖牛肉

·配 料: 西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。·特 色： 色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻·操 作: 1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅·营养价值: 西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果；它所富含的维生素A原，在人体内转化为

牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效

但是确实是不会的话，还是要去学校学习一下，好好的学习后，自然就什么都会了，我觉得在学习烹饪的话，还是推荐你去陕西新东方烹饪学校好好学习一下，陕西新东方烹饪学校是专业的烹饪学校，在教烹饪这块的话，就是这个学校很不错的哦。

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西红柿焖牛肉做得好可以“光盘”，做不好，牛肉纤维会很难咀嚼，口感发死，味道很差。

家常的西红柿焖牛肉并不难。

食材的准备上，有西红柿、牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜，配料有酱油、白糖、食盐、淀粉、八角、蒜蓉辣酱、大葱和生姜、黑芝麻。

步骤：

1、选牛腩肉最好，如果焯水，去浮末后捞出切成3厘米见方的块；

2、西红柿洗净去皮，切块备用；洋葱、胡萝卜、土豆切块备用；葱姜切丝备用；

3、淀粉放在小碗中，加冷水搅拌均匀备用；

4、热锅下油，下入八角炝锅，下入葱姜丝爆香锅捞出；

5、西红柿下入锅中，翻炒成泥，将胡萝卜、土豆块下入锅中翻炒，至表面发软即可；

6、锅内下入足量的水，下入牛肉块、洋葱、酱油、少量蒜蓉辣酱，烧开后，转小火煮5分钟；

7、将淀粉均匀倒入锅中，加入食盐、白糖，搅拌均匀；

8、出锅装碗撒上黑芝麻即可品尝啦~