云南难吃的菜（云南十大恐怖菜）

网友提问：

云南最可怕的菜是什么？

优质回答：

贫道八十年代在云南参战时见识过一道菜。当地老百姓将宰杀洗净的生鸡连着骨头直接剁碎，拌上辣椒酱和盐生吃，入口鲜香咸辣，很是下饭。但外地人肠胃受不了，贫道闹了好几天肚子。

其他网友回答u003E贫道八十年代在云南参战时见识过一道菜。当地老百姓将宰杀洗净的生鸡连着骨头直接剁碎，拌上辣椒酱和盐生吃，入口鲜香咸辣，很是下饭。但外地人肠胃受不了，贫道闹了好几天肚子。u003Cu002Fpu003E

关于辣白旺，我吃过几种少数民族的做法，感觉还是苗族的好吃。苗族的做法是，接猪血时不放水不放盐，不停的搅动使猪血不会凝固。待猪开膛破肚后割一坨瘦肉煮熟剁细，拌上喜欢的作料倒入猪血搅拌均匀，再将准备好的冷开水往猪血里冲，几分钟后凝固即可。有不敢动筷的，就拿去煮熟了再吃，味道也特爽。

生猪血在贵州吃过，不知道怎样做的，很鲜，不腥，口感像吃水豆腐一样嫩嫩的，味道不错。当时朋友说生吃我还以为是逗我玩的，不好意思，我其实都见过，但是也没有全部吃过，大理保山的生肉皮，这些配料很讲究的，但是不习惯的还是建议少吃。

蚂蚁蛋生吃，蘸上醋和辣椒面，很有嚼头。还有三吱菜，没睁开眼睛的小老鼠，用筷子一夹吱一声，蘸进辣椒油和醋汁里吱一声，放进嘴里用牙咬了吱一声，共三声，咽下去，所以叫三吱菜。还有什么蚯蚓蚊子蛆为菜更多的就不详细介绍了。

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感谢作者诚邀，我是健康1号加油站，关注我，在文字与美食中感悟人生

云南菜向来以“绿色的都是菜，会动的都是肉”而闻名。

一年四季，季季经典

春季吃花，夏季吃菌，秋天食果，冬天吃菜

“吃菌、吃花、吃虫”是云南著称的“三大奇吃”

吃菌——冒险的吃，吃花——浪漫的吃，吃虫——恐怖的吃

作者问的是云南最可怕的菜是什么，那么用“恐怖的吃”来回答最好不过。

看下图：

蠕动的竹虫，摇身一变就成了香酥脆的下酒菜

肥肥蠕动的蜂蛹，油锅一过变成了蛋白质丰满的美味

看似可恶瘦小的蚂蚱，也是肉！

蝉鸣声声，酷热的夏季来临，然而也成了最好的下酒菜

再凶猛的蝎子，还是成了我们云南人的阶下囚

毛骨悚然的蚂蚁蛋，也是一道美味

如果大家觉得来云南还吃得不够恐怖，建议大家来一个昆虫宴——恐怖大满贯

另外，云南部分少数民族还有“吃生、吃鲜”的习惯，但是生血、生肉、生皮难以打败生虫，从害怕和恐怖方面来说，难以与“吃虫”媲美，请看：

罗列到此，作为地地道道的云南人的我，也无法再继续了......

够可怕了吧？

还有很多虫子，华丽转身后便是美味佳肴

为了不触碰头条好友们的恐怖底线，回答到此结束

特别说明：吃什么不重要，安全第一，有的食物不只是刺激味蕾，更是刺激心脏，请慎重！

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无生皮，不大理！云南最可怕的菜，我觉得莫过于大理的生皮了，听这名字，就有些生猛，当你看到这道菜的时候，你会本能的拒绝，这道菜在当地都有很多人不吃，更别说外地人了，不过，适口者珍，可怕的美食对于很多人来说有意义且美味。

大理的生皮，历史较为悠久，原来吃的时候也是大理白族过年要S年猪的时候，很有仪式感的，要载歌载舞的，上好的土猪用稻草或者松毛慢慢整猪烘烤，一次次的刮蹭洗干净，这时外皮已经有七八分熟了，显出金黄的色泽，而且也很干净的，有些部分会有些焦烈，金黄的猪皮切成小块便可食用。

除了炙烤过的猪皮，还有生肉，样子看起来难以下口，想象着它的口感，基本就是全生的，还有猪肝等猪杂，配合着一碗有着灵魂的蘸水，炖过的梅子结合着辣子等调味品，有点乌黑的蘸水，酸，甜，辣口，显得生皮，生肉更加细嫩，风味多样。

随着大理旅游的火爆，生皮这道菜成为大家口口相传的代表美食，也是检验一个人是否有勇气，是否是真吃货的标志，同时也是越描越黑，什么寄生虫之类的，不过吃生皮，选择猪很关键，也考验着从业者的良心。

吃生皮，就像吃刺身配山葵，牛排几分熟一样，要选择好的材料，放心才好，要不，就真的可怕了。云南可怕的美食不少，不过因人而异，有人觉得是美味，可有的人觉得不适应，你觉得还有哪些呢？