罗非鱼是清蒸好吃还是红烧好吃（罗非鱼适合清蒸还是红烧）

网友提问：

这么大的罗非鱼，清蒸好吃还是红烧好吃？

优质回答：

您好，我是卞庄主的美食每刻，很高兴回答您这个问题，罗非鱼俗称非洲鲫鱼，个头相比咱们这边的鲫鱼比较大，呈扁平状，是一种肉质鲜美，刺又比较少的鱼种，罗非鱼对水温有一定要求，除此之外还是比较好养殖的，所以咱们现在吃的罗非鱼一般都是养殖的，就您的问题这种鱼的吃法推荐红烧，不过您也可以试试垮炖，这是在北方比较常见的一种做法，不过油，能尽量保持鱼鲜嫩的口感与味道，下面给您介绍一下

1、把鱼清洗干净，两面喇点花刀备用，准备2节10厘米左右的葱段，大蒜7、8粒，姜4、5片，干辣椒1个（喜欢吃辣点的可以酌情增加），花椒少于，八角2个。

2、锅中烧油，有大油可以来点大油，没有大油就来几块肥点的五花肉先煸炒出油脂，然后把姜蒜花椒大料干辣椒下锅编炒出香味，中号炒勺来一勺黄豆酱下到锅中一块煸炒，炒出酱香味，下中号炒勺的半勺醋，一勺料酒，分别沿锅边淋入，然后加适量凉水

3、把鱼放到锅中，可以把葱段放到鱼下面，用鱼压住葱段，这样可以防止最后收汤时粘锅，水的量稍稍没过鱼即可，大火烧开，撇去浮末，然后调味，生抽调味、老抽调色、盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油，需要注意的是稍许有一点味道即可，因为最后要收汤，所以如果现在味道合适出锅时就会咸了。

4、开锅后转中小火咕嘟半小时左右，让鱼充分入味，让后转大火收汤，待汤汁收粘稠即可出锅装盘，一道美味侉炖罗非鱼就做好了，酱香适口，鱼肉鲜嫩。这道菜品在炖制时也可以放点豆腐，切成厚片，豆腐吸饱了汤汁味道也很鲜美！

希望这个回答能帮助到您，祝您好胃口！

其他网友回答

罗非鱼肉质细嫩，鱼肉鲜美，不管是清蒸，还是红烧味道都是超级棒，确切的说罗非鱼营养价值非常高

其他网友回答

大家好！我是钧哥十八爱美食

很高兴回答这个问题：“这么大的罗非鱼，清蒸好吃还是红烧好吃？”

针对这样的问题，本人觉得：

应该具体问题具体分析

不论是清蒸，还是红烧，我觉得都很好吃；

这个要根据个人家庭的喜好，家常做法及口味决定的；

（1）这么大的罗非鱼：

可以改刀后清蒸，放入油盐蒸鱼豉油香葱丝，就很美味了；

喜欢吃辣的，可以放辣椒末一起蒸；

（2）这么大的罗非鱼：

也可以红烧；

可以整条鱼香煎后，再红烧；

也可以切块切段香煎后，再红烧；

可以调清淡口味，也可以调重口味；

当然了，喜欢辣的可以放辣椒红烧；

希望本次回答，能让您满意，谢谢！

其他网友回答

这么大的罗非鱼，我觉得清蒸不好吃，红烧好

其他网友回答

罗非鱼清蒸和红烧各有千秋，清蒸的保持营养不被破坏和丢失，口味淡的人觉得更好吃，而红烧的味道比较入味，口味重的人觉得更好吃