早餐一：红枣莲子核桃鹰嘴豆豆浆，土豆饼、黄瓜拌鸡胸肉、红心火龙果。

早餐最喜欢的营养豆浆，味道微甜， 口感细腻，食材有：干黄豆60g、鹰嘴豆25g、核桃仁15g、莲子10g、红枣8粒去核。干豆泡胀，和其它食材一起放到破壁机里，加水至水位线1400ml，使用“豆浆”功能制作即可。

天气有些热了，所以早餐可以准备一些清爽可口的凉拌菜，把鸡胸肉煮熟，撕成细条，和切成丝的黄瓜、红椒放在一起，加盐、香油、生抽酱油、红油辣子拌均匀就能装盘上桌，清爽鲜嫩，即使多吃点也不用担心会长胖。

今天早餐的主食是土豆饼，把土豆去皮蒸熟，捣碎成土豆泥，再加入鸡蛋、一小碗全麦面粉、切碎的胡萝卜丁、香葱碎一起拌成团，平底锅烧热刷油，放入土豆面糊煎成小饼，代替主食棒棒哒！

这种早餐主食营养好口感也很好，不管是大人还是孩子都很合适，而且做法又简单，值得推荐。食材的用量可以自己搭配，只要最后能做成团，放到锅里煎熟就可以。除了全麦面粉，还可以换成其它的粗粮面粉，一样也不错。

早餐二：黑芝麻花生双豆豆浆、蒸洋槐花、煎鸡蛋&水煮芦笋、空炸豆沙麻团。

今天早餐豆浆换一换口味，睡前泡了黑豆和黄豆，今早加上花生、熟黑芝麻一起打成豆浆，没有放红枣，所以味道不甜，但原味也不错，尤其里面放了熟黑芝麻，芝麻的香味很好闻的。对于豆浆放不放糖这件事，我觉得是习惯问题，我家为了给孩子培养好的饮食习惯，从小就不在粥或豆浆里加糖，最多放点红枣增加甜味。

豆沙麻团是半成品，裹了油，放到空气炸锅里180度15分钟，虽然没有油锅炸的好看，但是口感还是不错的，多爸和孩子们都挺喜欢这个做法。

今天的蔬菜是开水煮芦笋，显得少了些，又用平底锅煎四个鸡蛋，放到一个盘子里，淋上生抽酱油即可食用。这道菜清爽开胃，好吃还健康。

蒸洋槐花麦饭是我从小就爱吃的主食，把洋槐花洗一洗，挤去多余的水分，再拌上面粉，放到锅里蒸熟。蒸熟以后放到小盆里，加盐，倒入热油拌均匀。最后一半放了红油辣子调拌成辣味的，另一半是原味的，这样大人吃辣的，孩子吃不辣的。

其实正常的做法还要放点大蒜碎在油里炸香，但因为是早餐，没敢放大蒜，浇热油的时候放点切碎的大蒜会更香，一般只有晚饭的时候才会放大蒜。

早餐三：小米玉米藜麦粥、小白菜木耳炒鸡蛋、蒸山药豆、刺猬馒头、五香咸鸭蛋。

砂锅熬煮的小米玉米藜麦粥，里面放了三种食材，分别是小米、黑玉米渣、白藜麦，砂锅里的水烧开以后，把洗干净的食材放进去，大火烧开，转小火熬煮粥，我总是把粥煮得比较稠，可能是习惯问题吧。

山药豆洗干净，直接放锅里蒸熟就可以了，当主食或小零食还是不错的，可以连皮一起吃，介意的话也可以去皮，蒸熟以后也比较好去皮。

鸡蛋搅拌均匀成蛋液，炒锅上火烧热，放少量的食用油，先把鸡蛋炒成鸡蛋块；再烧开水，把泡发的黑木耳撕小块煮熟捞出备用，炒锅再次上火烧热，放少量食用油，把黑木耳放锅里翻炒片刻，再放入切成小段的小白菜翻炒断生，最后放炒过的鸡蛋块，加盐调味，翻炒均匀即可。

早餐主食是小刺猬馒头，因为早上现蒸，没来得及提前发面，就用了一次发酵法，也一样好吃。把清水、酵母粉、全麦面粉、奶粉混合揉成面团，分成小块，揉圆后搓成椭圆形。捏出鼻子，再用绿豆当眼睛，用剪刀剪出身上的刺，发酵25分钟左右（具体时间要看室温环境和制作刺猬形状的速度），再开火蒸熟。

孩子们对这种卡通造型的面食一般都没什么抵抗力，四岁的蘑菇妹一次都能吃掉两个，也是挺能吃的。

早餐四：八宝粥、葡萄干米发糕、西兰花圣女果拌水煮鸡胸肉、蒸紫薯、蒸红薯、煮鸡蛋。

今天早餐没有炒菜，以蒸煮为主。八宝粥是用电饭煲预约制作的，很是方便，放了八种食材，有莲子、去核红枣、花生、芡实、百合、赤豆、糯米、桂圆干。煮出来的粥香甜软糯，味道不错，每周我家至少要做一次。

除了煮鸡蛋外，还有高蛋白的鸡胸肉，把鸡胸肉切小块，放到开水锅里煮，水里加葱姜料酒、盐，煮熟后捞出切成小丁。西兰花放到开水里焯熟，水里放盐会更好看，捞出后和鸡胸肉丁、切开的小番茄一起装在盘中，减肥人士的清爽早餐就是它了！

大米发糕用做蛋糕的烘焙纸杯蒸出来，像小蛋糕一样，很是好看，孩子们也爱吃，做法分享。

睡前将清水250g、白糖50g、耐高糖酵母粉3g、全麦面粉50g、粘米粉200g，混合在大碗里，搅拌均匀，放到冰箱里冷藏发酵一夜，约8小时左右（如果白天做可以常温发酵）。

早上取出发酵好的米糕面糊，把葡萄干清洗干净放到发酵好的米糊里，用筷子搅拌均匀，再分装到烘焙纸杯里，八、九分满即可。还可以撒点熟黑芝麻装饰一下，上锅蒸25分钟即可。

蒸好的米发糕颜色洁白，捏起来有弹性，口感松软香甜，是孩子们喜欢的早餐主食之一。

早餐五：苹果豆浆、黄瓜拌豆皮、猪肉韭菜包子、煮鸡蛋、花生小番茄。

苹果豆浆做了好几次了，家人还都挺喜欢的，泡好的黄豆和黑豆总共110g，加一个中等大小的苹果去皮切小块，放到破壁机里，加上适量的清水，启动“豆浆”功能，做好的苹果豆浆甜甜的，很是好喝。

煮了四个鸡蛋，两个绿皮的是乌鸡蛋，早餐补充营养，煮鸡蛋是最好最方便的选择。

黄瓜拌豆皮是我家餐桌上出镜率很高的一道凉拌菜，豆皮是干的，要用温热水提前泡开，切成条，放到开水锅里焯30秒捞出，沥水后和切成丝的黄豆一起放到大碗里，加生抽酱油、盐、香油、白糖、香醋，调拌均匀就可以了。

早餐主食是包子，猪肉韭菜馅，皮是用的紫薯汁揉面，所以颜色有些淡紫色，松软鲜嫩，营养又好吃。早餐吃包子也省事儿，有皮有馅，我们小时候的早餐也经常就是一碗粥配一两个包子，想吃什么馅就做什么馅。

早餐六：枸杞豆浆、牛排西兰花、樱桃、面包、鸡蛋羹、蒸玉米、蒸红薯。

因为早餐经常会做豆浆，我有一个大大的保鲜盒，每天都会泡着豆子放在冰箱里，即使第二天不用，也会换了清水继续放到冰箱里泡着，这样随时都可以用泡好的豆子做豆浆了。这次的豆子有黄豆和黑豆两种，放到破壁机里，又加了一把枸杞，注入1000ml清水，启动“豆浆”功能制作完成就可以了。

红薯玉米洗净后放到蒸锅下层，设置蒸30分钟。再把3个土鸡蛋加180g热水搅拌均匀，过滤到盘子里，蒸锅还剩10分钟到时候把盘子放到蒸锅上层，扣一个盘子，继续蒸完10分钟，自动断电后在里面焖5分钟再打开。

牛排是腌制好的，只要把平底锅加热，放少量食用油，把牛排放进锅里煎熟，西兰花切小朵，放到开水锅里焯熟，胡萝卜切成片也焯一下，摆到盘中，再把煎熟的牛排切成粒放到上面，这道营养早餐就做好了。

主食是面包，我家的面包基本都是我亲手制作的，配方也基本都是低糖无油的方子，虽然配料简单，但烤出来的面包也很松软， 孩子们都很爱吃妈妈做的面包，我每周都会抽时间做一到两次面包，种类也基本都不太一样。