清热解毒的食物（这些清热解毒的食物你知道吗，附做法）

今天给大家推荐一款，适合在春季食用的菜，它就是苦苣。苦苣菜性寒味苦，含有丰富的蛋白质、铁、铜、维生素、烟酸、胡萝卜素等营养物质，具有清热解毒、补虚止咳、抗氧化等作用，平时感冒上火，可以食用一些苦苣菜。但是其性寒，脾胃不济者慎食，尤其是生食。
凉拌苦苣
配料：
苦苣 350克、鹌鹑蛋 8个、胡萝卜 一段、金桔 一个、蒜 适量、生抽 适量、香油 适量、精盐 两克、辣椒油 适量、白糖 5克、香醋 5毫升
烹饪步骤：
1.备料
2.鹌鹑蛋洗干净
3.锅放适量清水，放入链，放鹌鹑蛋，盖上锅盖大火烧开，中火蒸6分钟左右
4.即可，剥皮
5.苦苣洗干净切段摆盘
6.大蒜去皮切碎，胡萝卜洗干净切个形状
7.鹌鹑蛋切开
8.对个料汁，蒜末放入盐，辣椒油，香油，生抽，白糖，醋拌匀
9.料汁倒入苦苣里，吃时拌匀

烹饪小贴士：
1、凉拌最适宜，从营养角度考虑，这种办法能够保留更多维生素。凉拌有生凉拌和开水烫后凉拌两种食用方法。凉拌时可根据个人不同的口味加入适量的精盐、糖、味精、醋、香油、蒜末等调味品。
2、苦苣菜的营养价值很高。据测定，每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，钙120mg，磷52mg 及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。同时苦苣菜中还含有维生素C88mg，胡萝卜素3.22mg，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。
3、苦苣菜具有清热解毒；凉血止血。主肠炎；痢疾；黄疸；淋证；咽喉肿痛；痈疮肿毒；乳腺炎；痔瘘；吐血；衄血；咯血；尿血；便血；崩漏。