3月减肥，主食可以这样吃，想长肉都难~

三月，正是减肥的好时机。之前，与大家分享了不少适合减肥期间吃的家常菜，今天就和大家分享一些适合减肥时吃的主食。

过于精细的主食容易长胖，咱们可以选择吃一些粗粮，粗粮热量相对较低，饱腹感强，含有丰富的膳食纤维粗粮，能加强肠道蠕动，这些都是对减肥有利的。

很多朋友为了短时间内达到一定的减肥效果，从而不吃主食，这其实是特别不好的习惯，时间久了，对身体也不好。

以下，和大家分享5道粗粮主食，大家喜欢的话就试试看~

第一道：酸辣西葫芦荞麦面

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，热量不高。吃起来筋道爽滑，并有着荞麦特殊的香味，是减肥期间也可以吃的主食。西葫芦，每100克只有19大卡的热量。二者结合，再加一点蛋皮，一碗料汁拌匀，爽口不油腻，特别美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。荞麦面条适量、西葫芦1根、鸡蛋适量、香葱几根、香菜几根、小红辣椒几个。

第二步：开始准备配菜。咱们先来摊一个蛋皮，因为还做别的菜，所以这个蛋皮摊的有点大。咱们在家做的话，摊一个鸡蛋的就差不多了。

把鸡蛋打散备用，如图，一定要充分打散哦。

第三步：小火将锅及四周烧热。我用的是炒菜的尖底锅，如果大家用平底锅来做，就不用把四周也烧热了。等锅变热，把蛋液倒入锅里，轻轻的转动锅，使锅壁四周都粘满蛋液，如图。建议用有涂层的不粘锅来做，这样不用抹油也可以。

第四步：待蛋液全部凝固，边缘地方翘起来的时候，就可以把蛋皮取出来了。

第五步：等蛋皮晾凉后切成条。

第六步：把西葫芦清洗干净、去掉头尾，然后用工具擦成丝，如图。

第七步：开始调碗汁。蒜切末、红辣椒切段、香葱切末，然后一起放到大碗中。

第八步：往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺香醋、2勺生抽，再倒入一点凉白开调匀备用。碗汁可以多放置一会儿，让调料的味道更好的释放出来，吃着更有味。

第九步：锅中倒入适量的水烧开，然后把荞麦挂面放入锅中煮至成熟。

第十步：将煮好的面条过一下凉水。

第十一步：取一个大碗，捞些面条，放上西葫芦丝、蛋皮、香菜，再浇上一些碗汁，撒上一些白芝麻就可以开动了。

多说几句

蛋皮主要是用来装饰的，也可以不放。如果要摊蛋皮，建议大家一定要用不粘锅来做。另外，锅要先用小火烧热一点，这样才可以摊薄。

第二道：奶香玉米饼

这道奶香玉米饼，颜色金黄，口感松软，浓郁的玉米香与奶香融合，是非常美味又健康的一道家常主食。

具体制作方法

第一步：准备食材。玉米面200克、面粉80克、奶粉20克、白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋2个、水适量。

第二步：将所有粉类混合，再将鸡蛋打入盆中，然后缓缓的倒入适量的清水，开始搅拌。（如果玉米面较粗，可以提前将玉米面过下筛。）

第三步：搅拌至面糊没有颗粒，像酸奶一样浓稠即可。然后盖上保鲜膜，醒发30到40分钟，醒好的面糊会有一点点酸味。

第四步：平底锅烧热，舀一勺面糊倒入锅内，小火开始烙制。（一定要用小火，这个很关键。）

第五步：烙至一面定型后，翻面，直至双面都成金黄色时就可以了。

小提示

1、我用的是电饭锅配套的小勺，一勺正好可以烙一个直径十多厘米的小饼，很方便实用，亲们不防试试看。

2、做这道饼，建议用不粘锅来烙，不仅不用抹油，烙好的饼也更好看哦。

第三道：菜疙瘩

这道主食主要是由菠菜和面粉蒸制而成的，相对热量不高，膳食纤维充足，减肥的时候可以吃一些哦。

具体制作方法

第一步：准备食材。菠菜500克、面粉200克。

第二步：把菠菜清洗干净，然后切碎，如图。

第三步：把菠菜放入盆中，然后加入一勺盐。

第四步：用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部变软，有菠菜汁渗出，如图。

第五步：往菠菜里一点点的加入面粉，边加边搅拌。

第六步：直至搅拌成比较粘稠的面糊，如图。

第七步：往蒸笼里铺一层笼布，然后把面糊均匀的摊在蒸笼上，大概有2厘米厚，如图。

第八步：开水上锅，盖好锅盖，大火蒸15分钟。

第九步：在蒸“菜疙瘩”的时候，我们开始制作一碗酸辣料汁。取一个空碗，放入少许蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少许小红辣椒、半勺盐，少许香葱末，如图。

第十锅：往锅里倒入少许食用油，油温六七成热的时候关火，把热油浇在碗里，如图。减肥的时候，油量可以稍少一点。

第十一步：往碗再放入1勺生抽、2勺陈醋、少许香油调匀，碗汁就做好了。

第十二步：“菜疙瘩”蒸好后取出切成块，吃的时候蘸上刚调好的碗汁就可以了。

多说几句：

1、如果介意菠菜中的草酸，可以先把菠菜焯下水。

2、在揉搓菠菜的时候，可以加一点碱面或者小苏打，蒸好的颜色更翠绿，口感也更好。碱面和小苏打的量不用太多，用手指粘一点点即可。

3、面粉不要一次性的放入菠菜中，一定要一点点的来加。一次性放太多的话，不易掌握水量，口感或硬或软。

4、辣椒的量随自己的口味来，吃不了辣的也可以不放。

第四道：酸汤莜面鱼鱼

莜面是粗粮中非常好的一种主食，饱腹感也很强，再搭配一些蔬菜，营养丰富，很适合减肥时吃。只是莜面不太好消化，晚餐最好不要多吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。莜面400克。配菜有：泡发好的木耳60克、土豆1个、芹菜1根、胡萝卜1根、豆腐干几块、西红柿2个。（喜欢酸一点的，可以多放一点西红柿。）

第二步：往莜面中倒入适量的开水，搅拌成絮状，如图。

第三步：和成光滑、软硬适中的面团，如图。

第四步：取一块面团，搓成长条，如图。

第五步：再从长条上取一点小面团，放到面板上，如图。

第六步：用手先将面团揉圆，然后搓成两头尖尖的长条，最后将中间稍稍压扁一下，如图。一个莜面鱼鱼就搓好了。

第七步：所有都搓好的样子。

第八步：将木耳撕成小朵，土豆、芹菜、胡萝卜、豆腐干、西红柿分别切丁备用。

第九步：锅中倒入适量的油，减肥时油量可以少一点，油热后将葱花放入锅中炝出香味。

第十步：将西红柿丁放入锅中，煸炒出沙。

第十一步：将除芹菜外的所有配菜一起放到锅中煸炒匀，然后放入半勺老抽调色。

第十二步：往锅中倒入适量的水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火煮3分钟。

第十三步：将莜面鱼鱼放到锅中，大火烧开后煮3分钟。

第十四步：将芹菜丁放入锅中煮1分钟，再放入2勺盐、半勺鸡精调味，出锅前淋少许香油，味道更好哦。

小提示

1、在网上买莜面很方便，亲们可以去搜搜看。

2、搓莜面的时候，也可以用两只手来搓，方法和在面板上搓差不多。

3、配菜可以随自己的喜好来选择哦~

第五道：玉米窝头

玉米中含有大量的膳食纤维等营养物质，吃过后饱腹感很强，又可以促进消化。减肥时，可以一次多蒸一点玉米窝头，每顿饭热一两个哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。玉米粉260克、小麦粉100克、牛奶适量、酵母粉2克。（因为不同的面粉吸水量不同。所以，牛奶的量视情况而定。也可将牛奶换成温水）

第二步：把玉米粉、小麦粉、酵母粉混合搅拌匀，然后把牛奶缓缓的倒入盆中，和成软硬适中的面团。面团和好后，盖上保鲜膜，醒15分钟。

第三步：将醒好的面团取出揉匀，搓成长条，再切成均匀的小剂子。如图

第四步：取一个小剂子揉圆。

第五步：用手指在面团上压一个洞。如图

第六步：然后捏成中间空的窝头形状。如图

第七步：冷水上锅，将揉好的窝头依次放在笼屉上。然后盖上锅盖，再次醒发20分钟。醒好后，开火蒸20分钟，最后关火焖5分钟即可。

第八步：蒸好的样子。