英国传统美食(英国有哪些传统美食？英国国民最喜爱的菜谱是什么？)

英国传统美食

在英国留学，不会做饭就等着穷死或者饿死吧~
或者，
也可以学学人家英国人的做饭方式啊——

直接放入烤箱烤或者放入锅里煮，做菜时什么调味品都别放了，等到煮熟了再随意撒点盐啊、胡椒粉或者芥末、酱油之类，别说，有时候味道还不错！

全套的英式早餐
The fry up - or ‘Full English’ breakfast

A full English breakfast usually consisting of bacon, sausages, baked beans and fried eggs came third
完整的英式早餐包含了烤豌豆、煎鸡蛋、培根、烤香肠、烤番茄、烤吐司、可能还会有血肠（Black pudding，用猪血或牛血灌制而成）、和烤蘑菇。慢悠悠地吃完这一顿丰盛的早餐，足以保证你到下午都不会饿。

鳝鱼冻
Jellied eels

鳝鱼冻是煮了大概半个小时的鳝鱼，等凉了之后汤就会凝固起来变成冻。这道菜是东伦敦的地道小吃，通常和馅饼、土豆泥一起搭配。虽然现在在伦敦也不太常见了，但也还是能找到，尤其是东伦敦。

烤牛肉配约克郡布丁（被称作英国的国菜）
Roast beef and Yorkshire pudding

虽然名字叫约克郡布丁，但其实不是一道甜点。作为一道传统的周日午餐 （The Sunday roast – and all the trimmings），约克郡布丁多为烤牛肉的配菜，更像是一种面包，口感也类似软面包，味道略带咸，呈咖啡杯的形状，中间凹陷及绵软，外围则香脆。由于约克郡布丁易于吸收肉汁，因此与烤牛肉以及牛肉浓汁(Gravy)一起食用，味道鲜美可口。

肉馅土豆馅饼
 Shepherd's pie 

也叫农家馅饼，主要材料是肉丁和土豆泥。通常会使用周日烤肉剩下的羊牛肉。如果肉是羊肉，会被叫做“sheperd’s pie”。

康沃尔馅饼
Cornish pasty

只有在康沃尔郡制作出的馅饼，才叫做康沃尔馅饼。传统的康沃尔馅饼，是用小块牛肉、土豆块、甘蓝、奶酪或者洋葱和一些清淡的调料做馅，然后包成字母“D”的形状烤制。

兰开夏火锅
Lancashire hotpot

兰开夏火锅源于英国西北部，在英国算是一道简单实惠又美味的食谱了。和中国的火锅直接涮不同的是，这道菜是放在大锅里小火慢炖。里面主要是羊肉和洋葱，上面铺了一层土豆片，羊肉吃起来的口感酥软多汁。

洞里的蟾蜍
Toad in the hole

这个有着诡异名字的英国菜实际上就是布丁香肠，主要材料有香肠和做约克郡布丁用的面糊，通常和蔬菜、肉汁一起食用。

英式查佛（水果松糕）

 Triffle

英式查佛是英国的传统甜品，由蛋奶沙司 （thick custard）、水果、海绵蛋糕、果汁和搅打过的奶油，一层一层堆叠做成，水果和海绵蛋糕放在下层，蛋奶沙司和奶油放在上层。有些水果松糕含有一点点酒精，比如波提葡萄酒，最常见的是加一点甜雪利酒。

车达奶酪
Cheddarcheese

奶酪不是法国的专属哦，在英国奶酪种类多达700多种。虽然英国奶酪绝大多数仅限内销，原产于默塞特郡车打一代的车打奶酪依旧是销量最高、最受欢迎的奶酪，占有全国奶酪市场50%的份额，车打奶酪很硬，从淡黄色到橙色都有，奶酪味很重。

　奶油茶 
 Cream tea 

奶油茶是德文郡和康沃尔郡 （South West of England, especially Devon and Cornwall）的传统食品，在英国的各类茶馆和咖啡店都有售。奶油茶通常由带柠檬的红茶（Earl Grey in preference）、烤饼 (scones)、草莓酱以及凝固的奶油（clotted cream）组成。传统的奶油茶一般会作为下午茶享用，提到下午茶，在英国一定要体验一下纯正的英式下午茶，这种英式风尚从维多利亚时期开始创建，深受沙龙文化熏陶的英国人认为，下午茶是要请最好的朋友，用最好的茶叶和最好瓷器，在最好的房间谈论最恰当的话题。如今，这种享受午后时光的方式已经风靡了世界各地。

　　哈吉斯(或称肉馅羊肚) 
 Haggis 

这道经典的苏格兰名菜传承了苏格兰高地的豪迈奔放，会让人不自觉联想起北方游牧民族的菜谱。这道菜是将羊杂(心、肝、肺)、羊脂、洋葱、燕麦粉和各种调料磨碎搅拌，然后装进羊的胃中扎紧，放入沸水中煮熟(也有为素食者特别 制作的品种)。在苏格兰商店和餐馆，这道菜随处可见，吃的时候佐以萝卜、甘蓝、土豆，配上苏格兰地区五百年历史的威士忌，这就是传统而地道的苏格兰大餐了。

　威尔士兔子

 Welsh rarebit or Welsh rabbit 

威尔士的名菜，源于18世纪，但是食材不是真的兔子。做法是将奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后，涂在吐司上烤制而成。威尔士兔子在各地的做法不一样，配方不同，有时会加入芥末酱、辣椒粉和伍斯特郡酱汁。

最后，再为大家奉上四十种英国人最爱的菜肴
 TOP 40 BEST BRITISH FOODS 

1. Fish and chips
2. Roast dinner with Yorkshire pudding
3. Full English breakfast
4. Bacon butties
5. Apple crumble
6. Strawberries and cream
7. Bangers and mash
8. Cream tea
9. Shepherd's pie
10. Crumpets
11. Ham, egg and chips
12. Sausage rolls
13. Cornish ice cream
14. Baked beans
15. Victoria sponge
16. Toad in the hole
17. Sticky toffee pudding and custard
18. Cornish pasty
19. Steak and kidney pie
20. Pork pie 
21. Bakewell tart
22. Ploughman’s lunch
23. Chips and gravy
24. Rhubarb and custard
25. Scampi
26. Prawn cocktail
27. Mushy peas
28. Marmite
29. Cheese and pickle on crackers
30. Scotch eggs
31. Cornish fudge
32. Spotted Dick
33. Irish stew and dumplings
34. Chelsea buns
35. Eccles cakes
36. Pea and ham soup
37. Cucumber sandwiches
38. Haggis and tatties
39. Cockles and mussels
40. Jellied eels

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