川贝炖雪梨的做法(川贝炖雪梨的正确方法，其实大多人都做错了)

川贝炖雪梨的做法

冬天，气候寒冷干燥，容易造成身体“内火旺盛”，房间里又常常开有热空调，空气很干，如果进出不注意，也容易感冒咳嗽。而且，冬天如果经常吃一些驱寒辛热食品，吃香喝辣，抽烟饮酒吃火锅等等，都会导致阴气消耗过多而“阴虚生内热”，经常干咳。

所以冬季养生重在养阴，可以防上火、烦躁。 楼下医生告诉我一个民间药膳——川贝蒸雪梨，好吃滋补，止咳润肺。

雪梨，是一种常见的水果，具有生津润燥、清热化痰之功效，但是雪梨性凉，脾胃虚寒之人，并不适合直接食用。如果蒸熟或煎成梨汁，不伤身又有止咳功效，而且味道甜甜的，也好吃。

川贝性凉，也是止咳良药，如果平时润肺所用，量不要多，越细越好，我直接买的是粉末，如果是川贝母颗粒，最好直接研磨成粉。

很多人川贝加雪梨块，直接炖煮很长时间，其实这样并不正确。因为川贝会散失在空气之中，影响药效。

正确的做法，应该是雪梨不去皮，中间去核挖空，做成梨盅，放入川贝粉和冰糖，这样在蒸煮的过程中，川贝会被梨肉吸收，两者融合，吃梨肉即可生效。

而且，冰糖和梨肉都具有甜味，中和了川贝的苦味，吃起来苦中带甜，不仅是药膳，也算是一道甜品了。

这个川贝雪梨盅，适合于干咳，以及平时润肺所用，效果很好。去年我久咳不愈，天天这样吃一个，大概吃了五六个吧，不药而愈。如果是凉咳，并不一定适合哦！

材料：雪梨1个，川贝粉1小包（3克），冰糖

做法：

1.准备材料，雪梨洗净，不用去皮。我直接买的川贝粉，如果你买的是颗粒，最好弄碎。

2.用刀切去顶上一小部分，不要扔掉，这个等下当盖子。

3.用勺子和小刀挖去中间的梨芯，注意，不要把梨挖破。（也可以用挖球器。）

4.往雪梨中间孔洞处倒入川贝粉。

5.再加入适量冰糖。

6.盖上刚才切下的梨盖，用牙签略固定。

7.把梨放在一个小碗中，隔水蒸或炖半个小时以上。

吃的时候取下牙签，把整个梨从内到外，都吃掉。

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