心血管病死亡率攀升，这3种对心脏有益的食材，可适当常吃

《中国心血管病报告2018》指出，目前我国心血管病患病率及死亡率仍处于上升阶段。数据显示，我国心血管病现患人数为2.9亿，死亡率居首位，占居民疾病死亡构成的40%以上。
所以，保护心血管健康，对每个人而言都非常重要。那么，从饮食角度来说，哪些食物具有保护心血管健康的作用呢？
谈这个问题之前，首先需要和大家说明的是，以下提及的三种食物是保护心脏食品家族中的一些代表性成员，不等于说吃了这几样，就不用吃别的食物，或者吃了这几样之后，心血管就健康了，别的食物就可以随便吃，这些都是不对的。
大家应该在整体膳食均衡的前提下，适当摄入具有保护心血管作用的食物。
开 心 果
美国一项涉及28名30-70岁胆固醇水平稍高人群的研究发现，食用开心果有益血管健康，长期适量食用，对心脏有很好的保护作用。
开心果含有单不饱和脂肪酸，血管中如果脂肪沉积，会使管腔变小，而单不饱和脂肪酸能够清除多余的脂肪，从而起到降血脂的作用。
在食用量上，一天吃一小把即可，不要吃太多，因为开心果本身脂肪酸就含热量，食用太多，会导致肥胖。
除了直接吃，还可以和日常饮食结合起来，比如说将开心果放入早餐中，在面包片或其他主食中加入开心果碎末，好吃营养又方便。
山 楂
山楂中的有机酸以及黄酮类物质，可以组成一个抗氧化军团，保护心脏健康。除此之前，黄酮类物质还有利尿作用，可以减少身体水肿发生，减少血管血容量，对调节血压有一定的帮助。
在食用量上，山楂一天吃3-4个即可，最多可吃100-150克，可以分两三次吃。还可以用山楂做汤，配荤配素都可以。不过要注意，如果胃肠不能耐受，不宜吃过多山楂，由于山楂含糖量高，糖尿病患者也不宜食用。
红 小 豆
红小豆含皂角苷，有利尿消肿的作用。此外，红小豆热量低，膳食纤维含量高，能减缓营养物质在体内的吸收速度，使血管和内脏承受脂肪压力变轻。
世界卫生组织多次强调，过度肥胖是造成全球每年1700多万人因心脏病以及其他心血管疾病死亡的主要因素之一，肥胖的人还容易患高脂血症，以及其他一些代谢综合症，这样的人冠心病的发病率也会明显增高，而红小豆可以在温和的控制体重的同时，间接起到了保护心脏的作用。
很多人喜欢把红小豆做成豆馅，包豆沙包，这样也可以，不过应该注意千万别多放糖。
“这里给大家提供一个做红豆馅的方法：主原料红豆一小碗，牛奶一斤，蜂蜜2勺，把泡好的红小豆用高压锅焖熟或者把红小豆放到微波炉里高火转15分钟直到豆子鼓胀变软，然后用中火把豆子和牛奶一起加热，再根据口味加入蜂蜜。
红豆可以一天吃一两，也可以一周吃两三次，一次吃二三两。
北京协和医院临床营养科
于康教授
“吃好每天三顿饭”是著名临床营养学家、北京协和医院临床营养科于康教授主持的权威健康科普平台，欢迎关注！?
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