如何凉拌藕片又脆又嫩(凉拌藕片用开水焯几分钟)

莲藕怎么凉拌又脆又好吃？

【凉拌藕片】所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。

2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。

3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。

4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。

5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。

6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。

7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。

8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。

小贴士：藕片很容易熟，焯水时，不要焯过火，焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持藕片脆嫩的口感。

凉拌莲藕要焯水几分钟？

凉拌藕片需要把藕片放到热水中焯水2～3分钟，捞出来过一下凉水。

凉拌藕片做法 主料：莲藕 彩椒 辅料：姜 盐 白糖来 醋 香油 鸡精 先将藕洗净，去皮。 把彩椒洗净。 将藕切成薄片。 彩椒切成细丝。 把藕片放到热水中淖2分钟，捞自出来过一下凉水。 彩椒过热水淖1分钟，捞出来过一下凉水。 白醋、香油、鸡精、姜末、盐。 藕片中放入白醋、白糖、香油、鸡精、姜末、盐拌匀。 盛入盘中即可。

凉拌藕片如何保持白的

1、即切即拌。一般来说，切好的藕片在短时间内是不会变黑的，只有切开太长时间，才会渐渐变黑，所以，做凉拌藕片一定要即切即拌，不要提前很久就把藕片切好了。

2、浸泡法。隔绝藕片和空气接触，就是采用浸泡法，浸泡法的方式有多种，可以在水中加少量食盐一起浸泡，也可以加少量食醋一起浸泡，或者直接放水里浸泡也是可以的，这几种方法都可以防止藕片变黑。

3、焯水。把莲藕去皮切片之后，先放入开水中焯水2分钟（具体时间看藕片的厚薄程度），然后捞出来迅速放入冰水中浸泡一下，这样不仅可以防止藕片变黑，而且藕片的口感也会更脆。

如何凉拌海带和藕片

凉拌海带的做法：1。小锅冷水煮开后，放入海带丝，沸腾3-5分钟后，捞出放入备好的冰水中，待温度降下来，捞出沥干备用；

2、蒜头、辣椒、小葱、芹菜等切粒后放入大碗中，加入酱油、麻油、少量的盐和细糖，搅拌均匀备用；

3、把沥干的海带丝放入装有配料的大碗中搅拌均匀后，上盘，稍微做点装饰即完成。

凉拌藕片的做法：1。先将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内；

2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

凉拌藕片（面藕）怎么做如何做好吃

• 凉拌藕片（面藕）怎么做如何做好吃
• 凉拌藕片（面藕）的做法步骤1. 这个就是用藕粉制作出来的藕片哦，并不是新鲜的藕切成片！2. 藕片用温水浸泡10分钟左右，泡软！（切忌不可以用开水哦！要不然会泡烂的，影响美观！）3. 泡发好的藕片姬辅灌恍弑喝鬼桶邯垃捞出来挤干水份备用！4. 蒜瓣剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菜切成末备用！5. 藕片中加入蒜蓉，葱花，香菜，辣椒油，花椒油，香油，香醋，味极鲜酱油，盐，鸡精，白糖拌匀腌制一会儿！6. 凉拌好的藕片，酸酸辣辣的很开胃，很好吃，用来下酒不错哦！

凉拌藕片（酸甜口）怎么做如何做好吃

• 多加糖

凉拌莲藕片怎么做如何做好吃

• 凉拌藕片做：藕洗干净切片再烧锅水水藕片放煮约三钟左右藕片捞起冷水再用冷水泡起步重要藕片脆哟趁藕泡着候切些葱花、香菜末、蒜末放碗加抽、醋、少许盐、麻油乏亥催酵诎寂挫檄旦漏搅拌均匀藕片用漏勺捞起沥干水份码碟浇入做调料即 凉拌藕片做二：藕干红尖椒葱白糖盐味素陈醋各适量藕皮切片焯水两钟左右间脆吃锅内往放少许油火放入红尖椒炒香凉凉倒入装藕片容器放入各种调料拌匀即ok 凉拌藕片做三：莲藕500克、酱油一5克、精盐陆克、味精二克、葱花三克、姜丝三克、蒜片三克莲藕洗干净削皮切片用水烫控水装入盘内藕片放葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即 凉拌藕片做四：莲藕500克盐一克白砂糖二0克醋一0克葱一0克姜一0克藕洗净切薄片入沸水锅内焯水断捞凉装入盘葱切花姜切末精盐、白糖、醋、凉水、葱、姜调匀浇藕片即 制作要领：藕洗干净切片再洗藕些孔面泥藕片焯水要捞藕片放入冰水浸泡否则影响口脆 藕营养价值 藕含铁量较高故缺铁性贫血病颇适宜莲藕含糖量算高含量维c膳食纤维于肝病、便秘、糖尿病等切虚弱症都十益藕富含铁、钙等微量元素植物蛋白质、维素及淀粉含量丰富明显补益气血增强体免疫力作用藕含丰富维素k具收缩血管血作用于淤血、吐血、衄血、尿血、便血及产妇极适合藕消暑消热良祛暑食

凉拌藕片怎么做如何做好吃

• 食材明细莲藕1节彩椒1个姜5克盐2克白糖15克醋15毫升香油10毫升鸡精2克酸甜口味拌工艺十分钟耗时未知难度凉拌藕片的做法步骤1先将藕洗净，去皮。2把彩椒洗净。3将藕切成薄片。4彩椒切成细丝。5把藕片放到热水中淖一下，捞出来过一下凉水。6彩椒酣袱丰惶莶耗奉同斧括过热水淖一下，捞出来过一下凉水。7白醋、香油、鸡精、姜末、盐。8藕片中放入白醋、白糖、香油、鸡精、姜末、盐拌匀。9盛入盘中即可。

如何做凉拌酸辣藕片怎么做好吃 酸辣藕片的做法

• 凉拌酸辣藕片担丁曹股丨噶查拴肠茎主料藕片200g辅料小红尖辣椒适量盐适量醋适量葱花适量步骤1.材料准备2.藕洗净去皮3.藕切片4.用清水浸泡，防止被氧化变色5.开水煮熟，大概5分钟6.捞出来，放冷水里浸泡1分钟左右，这样才会脆7.盛出来8.倒入作料，盐、醋、辣椒、葱花拌匀9.装盘小贴士藕片在热水浸泡后一定要放入冷水中或冰箱中冷藏，这样口感会更佳。另外煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。