大头鱼又叫什么鱼图片(白鲢鱼和胖头鱼的区别图片)

能吃的。大头鱼又叫鳙鱼。

红烧鳙鱼:

主料:鳙鱼身一条

配料:盐一勺、白糖一小勺、胡椒粉3g、酱油5ml、醋5ml、料酒5ml、干淀粉3g、高汤精一小勺、大葱2根、生姜3片

热锅,加入适量花生油,将鱼放进锅内小火慢慢煎,洒一点盐在鱼身上。

煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开,姜切片,辣椒、葱、香菜切段

胖头鱼学名叫鳙,又名花鲢或黑鲢,是我国淡水养殖的主要鱼类.白鲢鱼学名叫鲢,又叫白鲢.

花鲢和白鲢在鱼类学上虽然同属鲤科,但两者却有不同的特点。

1. 胖头鱼的体色:背部及两侧上半部微黑,腹部灰白,并带有黑色花斑.白鲢鱼体色一般为银白色,鱼鳍呈灰白色。

2. 胖头鱼的头部较大,约占体长的三分之一.白鲢鱼的头部较小,约占体长的四分之一.

3. 胖头鱼的沿鳍较大,超过腹鳍基部很多.白鲢鱼胸鳍向外伸延,胸鳍尖端仅到腹鳍基部.

4. 胖头鱼的锐棱只在腹鳍的后方.白鲢鱼腹部的锐棱贯穿腹鳍前后整个腹面.

大头鱼学名鳙，又叫花鲢、鱃鱼、皂包头、皂鲢、黑包头鱼、鳙头鲢、包头鱼、胖头鱼等。是中国著名的四大家鱼之一，是鲤科、鳙属鱼类。体延长而侧扁，腹部肉棱起自腹鳍基部至肛门前，头大而圆畔。由于鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。

水煮的大头鱼叫什么名字？就是一条完整的大头鱼随便打一下花刀然后再烧汤，味道很好，汤特别白，好像是湘菜的一种?请问谁知道是什么菜?
叫雄鱼，也叫做大头鱼。这种鱼头奇大无比，有的甚至可以在鱼嘴里面塞进一只成年人的拳头。这种鱼全身上下就鱼头值钱，平常餐厅的剁椒鱼头就是这种鱼的头，鱼身不好吃，很多直接把鱼身丢掉的。