酱焖豆腐的做法窍门(最简单的焖豆腐方法)

酱焖豆腐正宗做法？

主料:

豆腐(南)2块

猪肉馅60克

辅料:

油适量 大酱1汤匙 糖0.5茶匙 料酒1茶匙 老抽1茶匙 盐0.5茶匙 葱1段 姜2片 蒜2瓣

酱焖豆腐的正宗做法:

步骤1 准备所需的食材

步骤2 小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用

步骤3 中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜

步骤4 下肉末煸炒

步骤5 洒少许料酒增香去腥

步骤6 接着下大酱炒出香味

步骤7 加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟

步骤8 当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料

烹饪技巧

豆腐焯水时，放点盐，以便有些底味，同时焯去豆腥气，并注意不要总是用锅铲类的尖锐器搅拌，以免把豆腐弄碎

大酱足够咸度，再放咸味调料就要谨慎

喜欢吃辣味的，可在最后一刻放少许辣椒提味

焖豆腐怎么做？

用料

嫩豆腐 1块

鸡蛋 1枚

蒜苗 1根

蒜 3瓣

干葱头 1个

小米辣 2根

白砂糖 1克

生抽 1汤匙

蚝油 2汤匙

白胡椒粉 少许

清水 5汤匙

油 适量

焖煎豆腐的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。

步骤 3

准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。

步骤 4

豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

步骤 5

将豆腐切成片。

步骤 6

取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

步骤 7

炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。

步骤 8

两面全部煎金黄。

步骤 9

盛出备用。

步骤 10

炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

步骤 11

倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。

步骤 12

倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。

步骤 13

汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。

步骤 14

开吃

酱焖豆腐的做法有哪些

食材：豆腐、猪肉馅、花生油、大酱、糖、料酒、老抽、精盐、葱、姜、蒜。

1、小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。

2、中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。

3、下肉末煸炒，洒少许料酒增香去腥。

4、接着下大酱炒出香味，加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟。

5、当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料。

酱焖鲅鱼豆腐的做法，酱焖鲅鱼豆腐怎么做好吃

• 酱焖鲅鱼豆腐的做法，酱焖鲅鱼豆腐怎么做好吃
• 主料鲅鱼2条老豆腐500克辅料油适量盐适量黄豆酱2勺豆瓣酱1勺生姜适量蒜米1头料酒适量干辣椒6个步骤1.新鲜鲅鱼，除内脏和鱼鳃，清净干净。2.两面打花刀，抹上少许盐和料酒，撒姜丝腌20分钟。3.两种酱备用。4.生姜切片，蒜米去皮。5.老豆腐切厚长度，水中加入盐，浸泡待用。6.热锅凉油，入生姜，蒜米翻炒。7.蒜米表皮焦黄后取出备用。8.生姜继续留锅中，炉火调至最小筏偿摧锻诋蹬搓拳掸哗。9.加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱翻炒。10.炒出香味。11.加入适量水，入干辣椒，转大火烧开。12.下入腌好的鲅鱼，再次煮沸后转中火炖。13.炖10分钟后入豆腐炖。14.20分钟后，入蒜米。15.大火收汁装盘，撒入小香葱即可。小贴士1：炖煮的过程中，可时不时的轻晃锅子，以防糊底。2：豆瓣酱只有一点点辣，重口味的可适量加大用量。3：水要一次性加足，切记中途再加水。

酱焖鲫鱼豆腐的家常做法怎么做好吃

• 食材主料海鲫鱼1000克辅料油适量盐适量黄豆酱50克姜适量蒜适量香菜适量料酒50毫升步骤1.新鲜的海鲫鱼2.洗净，斜切成细碎的花刀3.黄豆酱4.料酒5.铁锅加油烧热，加入黄豆酱翻炒出香味，加姜蒜煸炒6.加入1000毫升水，大火烧开，把处理好的小鲫鱼依次放入锅中，加入料酒肌罚冠核攉姑圭太氦咖7.大火烧开转中小火慢炖半个小时以上，大火收汁，撒少许香菜点缀8.出锅装盘

的做法，酱焖豆腐怎么做好吃，酱焖豆腐的家常做法

• 材料豆腐，蒜，红菜椒，番茄酱，辣椒酱，生抽，八角，盐，水做法1、豆腐切厚片，用平底锅油煎两面金黄，然后切条；2、炒锅放油，蒜虎单港竿蕃放歌虱攻僵片炸香，放点红菜椒翻炒，然后放番茄酱、水、一点辣椒酱、生抽、盐、一个八角调好味道；3、放豆腐条焖软，出锅撒点俺家的蒜苗！很筋道的豆腐！