萧山萝卜干的正宗做法?(萧山萝卜干的家常做法)

萧山萝卜干的正宗做法？

萧山萝卜干的腌制方法

1.首先买些萝卜回来，有些人自己自己家种着就有的

2.用刀把萝卜切成四块，切四块较好入味

3.然后用一个容器装起来，撒盐就可以了，盐酌量，多盐就会咸，少盐的话就会比较甜口，我喜欢少盐的

4.然后腌一个晚上，第二天就拿到露天风干或者晒干，切记不能淋雨

5.然后到晚上就又把它收回来装好，第二天又重复第四步骤，直到水分全部脱干就可以的了

6.不用再风干了就密封起来，想吃的时候拿出来吃，就再密封就可以的了

萧山晒萝卜干详细做法？

萧山萝卜干的传统加工工艺采用风脱水法，萝卜经刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2-3日，手感柔软，即可腌制。此时，将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐融化为止，分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散

萧山三晒三蒸萝卜干怎样做？

猪肉800克

白萝卜一个

辅料

植物油一勺 料酒一勺 生抽一勺 老抽一勺 姜适量 大料适量 葱适量 盐适量

步骤1

白萝卜削皮，切成块，按照个人的喜好切块

步骤2

买前腿肉比较瘦一些的，不肥腻而且肉也好吃

步骤3

葱姜爆锅，肉下锅翻炒加生抽，老抽，料酒翻炒

步骤4

翻炒的肉全部都均匀的上色。加适量的清水，大料，花椒。如果可以吃辣的加个干辣椒，会更下饭了。盖上锅炖肉大概要35分钟左右。小火炖肉熟的比较快些，注意炖的过程中要看看汤别炖干了

步骤5

炖好的肉里边加切好的萝卜块

步骤6

小火炖萝卜，没有加水了，白萝卜的水分很大的

步骤7

炖15分钟左右几乎菜汁都没有了。收汁加盐可以出锅了

萧山萝卜干的腌制做法？

1.首先，买一些萝卜。有些人在家里种植。

2.用刀把萝卜切成四块。味道更好。

3.然后放入容器中，撒上盐。盐合适的话，盐多了会咸，盐少了会甜。我喜欢少盐。

4.然后腌制一个晚上，第二天拿到露天晾干或者晒干。记住不要淋雨。

5.然后晚上拿回去打包，第二天重复第四步，直到水全部干为止。

6.密封，不风干。想吃的时候拿出来，然后密封。

以上解释了萧山萝卜干的制作全过程。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到你。如果信息有误，请联系边肖进行更正

正宗萧山萝卜干腌制方法？

准备材料：萝卜 10斤、盐 200克、花椒粉 2克、辣椒面 3克、酱油 15毫升、盐 少许。

做法

1、首先使用菜刀把洗好的萝卜切好，放入盆中。

2、放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。

3、倒掉腌出的水，放太阳下晒72小时。

4、把萝卜干取回，用水洗净，沥干水分。

5、然后盆中放入准备好的萝卜干，花椒粉，盐，辣椒面，酱油。

6、接着带上一次性手套用手抓匀。

7、抓匀后放入容器里，密封，放冰箱一周。

8、一周后取出，完成