最正宗的河南烩面在哪里 那里有河南烩面

网友提问：

哪里可以吃到正宗的河南烩面？

优质回答：

可以这样说，在郑州你能吃到最正宗的河南烩面，因为郑州就是烩面的发源地，河南乃至全国，烩面无不源于郑州。作为一个小吃的地方品种，烩面从有到现在也就90年左右的历史，上世纪80年代，曾被当时的媒体称为“日本飞机轰炸出来的美食”～作为一个由小众到大众普遍接受的餐饮美食，有其逐步成长的漫长过程，尤其是老一代的饕餮，都记得二七塔下吃烩面排长队的人群、路边防空洞通气孔盖子上大摞大摞的粗瓷烩面碗～烩面正是源于此并由此逐步浸润郑州、河南乃至全国，并衍生了八一八、肖记……林林总总的烩面，俨然成了郑州的一道餐饮风景线。烩面的产生，是和陕西的羊肉泡馍密不可分的，烩面的汤料制作受到泡馍用汤的影响，面坯的制作有陕西、山西面食制作的影子，在操作方法上有中国传统操作的手法影响，是结合郑州水土、物产、饮食口味习惯及各方之长而产生的一个优秀的地方风味品种。顺带说一下，那些什么烩面跟哪个朝代、哪个皇帝甚至还有什么有名有姓的“御厨”、有鼻子有眼的“大*城”“*阳”说，都是杜撰！烩面既源于郑州，为适应各种不同的口味，也就有了除羊肉以外的三鲜、咖喱等等烩面。这些大小不一，散落郑州四面八方的各式各样的烩面馆，都在服务着属于自己一方的大众，以至于外地客人到郑州，大呼郑州就是一个烩面城～值此，可以负责任的告诉各位，最好的烩面在郑州！在这里你不仅能吃到最有代表性的、最正宗的烩面，还可以细细的品味着藏在烩面背后的韵味……

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好一点的，就是河南老家了，就在暨南大学对面的跑马场食街，象胡辣汤啊、烩面啊、洛阳水席啊什么的都有。价钱一般的我一般是去骏景花园西门食街，靠近黄埔大道那边有一个河南烩面店，是在比较靠里边的地方的，味道不错。还有朋友说天河区的棠德花园西门那边有一家河南面馆，不算非常大，但是铺面还不错，规模也还行。不过那家我就没有去过了。