广东石磨肠粉怎么做 广式石磨肠粉的制作及配方

网友提问：

广东石磨肠粉是怎样制作的？

优质回答：

你好，谢谢你的邀请。我是熙阳，美食领域创作者。石磨肠粉是一种采用传统石磨制作米浆而成的肠粉，它的特点是细腻嫩滑、原生态，绿色、健康。石磨的独特设计让磨出来的米浆特别细腻，可以在米浆中加入猪肉、鸡蛋、牛肉等配料，再利用肠粉机快速蒸熟，最后加上特制的酱汁食用。口感嫩、滑、鲜。做法简单，营养丰富。肠粉是广东人都大爱的早餐之一。

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其他网友回答

谢谢了哈，我在广州番禺见过做肠粉的早餐店，都是电磨磨米的，没有见过石磨

其他网友回答

第一步，把米泡几个小时，可以头天晚上泡上，第二天早上淘洗一次。

第二步，用石磨，就是上边一个圆的石头，下边一个圆的石头那种，把米放上去磨，一边加米，一边填一点水，就这样磨，磨得很碎

第三步，米浆里面加点水淀粉，少量即可。

其他网友回答

石磨肠粉在制作上与一般肠粉制作并没有大区别，只是米粉浆是用石磨来磨制，这样磨制的米粉所制作出河粉、肠粉口感细腻爽滑，制作肠粉的馅料比较简单，有猪肉的肉片、肉碎、牛肉片，配葱即可，可加鸡蛋、粟米等，有专门制作肠粉的炉具，如果你有做早餐生意的意向，建议先找个比较出名的早餐店打工半年来学习，学成之后再开店也不迟。谢谢