酱香饼酱怎么做好吃 酱香饼酱的制作方法

网友提问：

酱香饼酱怎么做？

优质回答：

锅里下油50克，半肥半瘦肉末30克滑散，小火炒出香味，下生姜末10克，蒜末10克，红葱头末10克炒香，下郫县红油豆瓣酱20克小火炒出酱香味，下水300克烧开，下甜面酱20克，柱候酱20克，黄豆酱20克，芝麻酱20克搅融化，下白糖10克，老抽10克，生抽60克，鸡精70克，料油15克，大火收汁，勺子不断搅动，防止烧糊，酱炒到浓稠即可出锅，香味浓郁的酱香饼酱制作好了。

其他网友回答

用料

灵魂

郫县豆瓣酱 2汤匙

黄豆酱 2汤匙

甜面酱 1汤匙

洋葱 小半个

蒜 看口味加

配角

葱白 （因为需要葱绿最后撒饼上，所以葱白在这里用掉好了）

糖 1-2茶匙（看口味）

五香粉 一点点

孜然粉 一点点

芝麻 随便撒

酱香饼的酱的做法

除了粉末状的，全扔搅拌机里打碎搅匀

锅里放一点油把酱放进去炒香，然后放那俩粉，没有就不放

加适量水，调成稀粥状，煮开就行了。（PS：水加多了多煮一会儿就行了）

小贴士

1. 这个酱可以拿来做酱香饼、拌狼牙土豆、做杂酱面（要做老北京杂酱面的就在这个酱基础上再加些一勺黄豆酱/甜面酱就行了）

2. 酱香饼的饼啊，不要放很多花椒粉，不放都行的，不然很容易抢味

3. 新发现，加上韩国泡菜（辣白菜）炒了拌面也很好吃！