夏季最好吃的凉菜简单的怎么做 适合夏天做的凉菜

网友提问：

请推荐几个夏季好做又好吃的凉菜做法，谢谢？

优质回答：

我是@围裙妈妈美食

请推荐几个夏日好做又好吃的凉菜。

那么我觉得好吃又好做的凉菜有下面几样？

台湾豆腐

蒜泥茄子

凉拌海带丝

这几样菜都是上锅稍微蒸煮一下，凉拌一下就可以吃，真是好吃又好做。

1台湾豆腐，皮蛋吃到嘴里弹，豆腐嫩，蒜泥香，生抽鲜，微辣，口感丰富。

选择内酯豆腐切成片，下锅蒸熟，把蒸出来的水倒掉，放凉备用。

准备两个皮蛋，剥壳，上锅蒸两分钟，切成小丁，放在蒸好的豆腐片上。

把小米椒切圈，吃不吃辣的可以不用，把蒜泥切好，一起放到上面。

放入生抽，味精，麻油，即可。

2蒜泥茄子

把茄子洗干净，切成半圆，在紫色皮上拉口，上锅蒸10分钟，放凉备用

把蒸熟的茄子撕成条。

准备料汁，碗里面倒生抽，味精，麻油，蒜泥，吃辣还可以放点辣油，搅拌均匀，浇在茄子上，即可。

3凉拌海带丝。

把海带丝泡发，洗干净。

锅里倒水，烧开后，放入海带丝，烧开捞出。红椒切成丝，开水焯一下捞出。

准备料汁，碗里放入生抽，醋，麻油，味精，蒜泥，拌匀即可。

我还加了点榨菜丝一起办拌，更加香脆，挺好吃的。

希望我的回答能够对你有所帮助，别忘了点赞哟！

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其他网友回答

我厨艺不精，又居东北小城，那一定是喜欢东北口味，不一定适合你，无图但可以说几个家常小涼菜:

1、老虎菜

备有半块豆腐，几颗小葱、2、3根尖辣椒，香菜，用海鲜酱油凉拌，夏天吃感觉还好。

2、肉丝菠菜(不放肉丝也可)

备有一小捆菠菜，用热水抄一下切段，切上几段葱。炸点干辣椒油。放上盐、白芝麻，少许酱油或者盐，炒点精肉丝凉拌也可以。

3、黄瓜拉皮

备有一、二根小黄瓜，一袋拉皮。几棵香菜，一根小葱。放上芝麻酱，简单味道不错。

4、家常凉菜

黄瓜、干豆付、胡萝卜丝、辣椒油等凉拌。

5、凉拌白菜粉丝

大白菜切丝，干豆腐切丝，细粉丝用水抄一下，现炸辣椒油，拍些蒜末，进行凉拌，加点糖、醋味道不错。

家常小凉菜，各地各不同。凉拌茄子、疆豆也挺好吃。我家习惯拍点黄瓜，放点鲜辣椒、小葱、香菜，用海鲜酱油一拌就成。也可以吃凉拌海带丝等。不一定合口味，但是，夏天拌个凉皮还是挺爽口。厨艺不精，别见笑。吃好也是生活好。祝大家日子过的红红火火。

(图片来自网络)

其他网友回答

夏天到了，天气越来越热，不夸张的讲每天做饭、吃饭都要出一身汗，食欲也越来越不好，最爱爽口的凉拌菜，一口下去暑气全无，开胃可口，夏天必备！

请推荐几个夏季好做又好吃的凉菜做法？

好吃清爽的凉菜也是我家餐桌上的常客，做起来简单，好吃爽口，非常受家人欢迎，下面就分享3道比较简单易做的凉菜做法，喜欢的伙伴不妨尝试一下！

花生拌黄瓜

推荐理由：说起黄瓜绝对是夏日的馈赠，别看它不起眼，炒菜的口味我个人觉得也一般，但是做凉拌菜的食材却是一把好手，与腐竹、木耳、胡萝卜等食材搭配都是相得益彰，这次我们就让花生与黄瓜组合一下，看它们能擦出怎样的火花呢？

食材：

花生仁： 适量，黄瓜：一根，圣女果：几片。

辅料：香菜、小米椒、蒜头、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油：适量。

制作步骤：

1、锅内冷油，小火将花生仁炸至成熟，放凉。

2、黄瓜切薄片、圣女果切薄片。

3、（准备调料）小米椒、香菜切碎，大蒜剁成蒜泥，加入适量生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油调味。

4、黄瓜、圣女果、花生仁放入碗中，淋上调料拌匀食用即可。

腐竹拌木耳

食材：

黑木耳：一把，腐竹：适量。

辅料：香菜、蒜头、香醋、生抽、芝麻油：适量。

制作步骤：

1、腐竹、木耳提前泡发。

2、锅中放入适量水，烧开，放入腐竹、木耳焯水1分钟，捞出。

3、木耳切成宽丝，大蒜拍成泥，香菜切碎。

4、将所有材料放入碗中，加入适量香醋、生抽、芝麻油拌匀即可。

网红柠檬泡凤爪

推荐理由：一道夏天就特别火的的柠檬泡凤爪，口感酸甜可口，夏日必备。

食材：

鸡爪：一斤。

辅料：生姜、小米椒、香醋、料酒、柠檬、蒜头、香菜、糖：适量。

制作步骤：

1、鸡爪去掉指甲，生姜切片、小米椒切券、柠檬切片、蒜头剁成泥，香菜切成碎。

2、锅内放入适量水，将鸡爪放入，倒入适量料酒、放入生姜，水开后继续煮5-6分钟，焯水以后放入冰水中冷却。

3、鸡爪冷却控干水分后，放入香醋、生抽、糖、料酒，加入小米椒、柠檬片、香菜，包好保鲜膜，放入冰箱腌制大半天。

4、拿出拌匀开吃，酸甜美味的鸡爪特别开胃呀~

3道美味的夏日凉菜就做好了，伙伴们都get到了吗？如果你有更多喜欢的夏日凉菜，欢迎在评论分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在问答的第1298个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~

其他网友回答

我相信常见的凉菜你应该都会做了，那就给你推荐三个小众一点的夏季凉菜吧！

第一个：凉拌鱼皮

制作方法：鱼皮一斤，切成宽一点的丝，以免焯水后缩水，然后锅中烧水，放入姜蒜，料酒烧开，下入鱼皮烫熟立即捞出，过冷水沥干放入碗中，加入盐，姜，蒜，白糖，味精，一品鲜酱油，辣鲜露，香油，陈醋，辣椒油，花椒油，泡椒，香菜，小葱，凉拌均匀即可，这道菜爽嫩Q弹，香辣开胃。

第二个：凉拌苦瓜

制作方法：将苦瓜切开，把内部的白瓤清理干净，然后切成厚一点的片，开水下锅焯水，两分钟捞出，控干水分，放入碗中，加入盐，姜蒜，小葱，白糖，味极鲜酱油，香醋，香油，辣椒油，花椒油，小米辣，凉拌均匀即可，这道菜清脆爽口，而且可以降血压血脂。

第三个：凉拌鲫鱼

制作方法：选中等大小的野生鲫鱼，杀好后清理干净，撒上盐，料酒，生抽，姜蒜葱腌制10分钟，上锅蒸熟备用，青红剁椒炒香加入生抽，陈醋，耗油，盐，鸡精，蒜，小葱，香菜，香油，花椒油调成料汁，然后淋在蒸好的鲫鱼上，放置20分钟后食用，也可以冷藏后食用，凉拌鲫鱼鲜嫩爽口，是一道下酒的好菜。

是不是很简单，祝大家夏季有个好胃口！好了，如果大家对我的观点感兴趣，请点赞评论加关注哈，谢谢支持！

视频观看：【凉亭李】吃货成长计划，制作凉拌鲫鱼有个小技巧

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