餐饮如何做让顾客记得你 做餐饮怎样才能留住顾客

网友提问：

如何做一家让顾客久久不忘的餐厅？

优质回答：

一、速度

毋庸置疑，速度是最重要的附加价值之一。

提高上菜速度自不必说，但是，制作一道菜肴往往需要一定的时间，所以，前厅服务员工作成败的关键是调整和缩短下单和制作完成后上菜的时间。为此，前厅与后厨之间必须做到信息实时共享和保持良好协作

二、菜品推荐

在该阶段，由于为顾客推荐菜品的桌边服务员的能力不同，既可能增加附加值，也可能减少附加值。推荐得当，不但能满足顾客对菜肴的需求，也能拉近顾客与店铺之间的距离。菜品推荐是影响顾客对店铺满意度的重要工作，因此，潜心钻研和练好这项基本功非常重要。

三、摆台

餐酒具怎样摆台？这也是餐饮服务中的重要一环。摆台不是在台面上随便找一个空位置放置菜肴，而应思考怎样摆台，才能在为顾客带来赏心悦目的艺术享受的同时，为顾客提供舒适的就餐体验。

四、桌边服务

服务员提供桌边服务时，有时需要对台面上的菜肴进行混合、分盘、拼盘等作业。这些菜肴通常是这家店铺的“招牌菜”或“高价菜”。提供上述服务时，服务员应认真思考这些操作会向顾客传递什么意义，而不是简单地按章做事。建议指导老师把怎样让顾客吃得更满意、怎样通过服务传递店铺宗旨等相关内容整理成册，让员工通过实践掌握培训项目中的内容。

五、结账时给顾客留下“好印象”

结账是店铺与顾客之间最后接触的机会。如果用一句话概括餐饮店的工作，那就是“让顾客满意”。决定这个满意的最终环节是结账，而确认顾客对用餐是否满意正是在这个时候。收银员核算钱款时，一定要记着询问顾客的用餐感受。

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怎样让顾客爱上你的餐厅？

让顾客爱上你的餐厅，其实并不难。环境、卫生、服务要好，这是基本的保障，就不多说了。重点是特色，这点很重要。而且所谓的特色必须是从大众顾客需求点切入并提炼的，符合顾客需求利益的才行。比如:特色菜品，特色服务，特色氛围，特色感受，特色人文等一系列引起顾客共鸣的特色，都是让顾客爱上你餐厅的原因。所以开发，挖掘并弘扬属于你餐厅自己的特色，就是生意兴隆的根本。

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菜味是关键

服务是致命

活动是金钱（新型活动）

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首先感谢邀请到其中，然后谈谈我个人的想法和看法吧

餐饮行业遍布全球，已经成为了生活中不可或缺的一部分，但是能够在餐饮行业做好，做大，做强的并不多，也包括很多重要细节因素，其中有口味，服务，价格，用餐环境，产品创新与市场需求以及营销模式，细节会决定餐饮行业能否取得更好的成就，一般做好以下几点吧！

首先是服务，只有把消费者服务好，别人才会愿意掏钱消费，所谓顾客就是上帝。然后是口味，口味决定消费者的回头率再者就是价格与营销模式吧！