为什么大红袍不是红茶 大红袍为啥不是红茶

网友提问：

为什么大红袍不是红茶？

优质回答：

"大红袍？是红茶吗？" "不，是乌龙茶！"

听到大红袍的名字里带有"红"字，很多人以为以为大红袍也是红茶，其实大红袍和红茶是两种不同的茶类，二者之间有很大的区别。

第一，大红袍和红茶是不同种类的茶。根据加工方式和发酵程度的不同，现在一般习惯把中国的茶品分为六大茶：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，其中青茶又称为乌龙茶。红茶是六大茶类的一种，而大红袍只是青茶（乌龙茶）中的一个茶品。

第二，大红袍和红茶的发酵程度不同。大红袍是半发酵茶，红茶是全发酵茶，红茶的发酵程度比较高。发酵程度越高的茶，茶性更温和。

第三、大红袍和红茶的品质特征不一样。大红袍汤色黄橙或红橙，滋味甘醇，香气馥郁。红茶红汤红叶，汤色多红艳明亮，滋味温润甘甜。大红袍的品质特征用四个字概括就是岩骨花香，它的口感滋味强劲霸道，回甘悠长；红茶的口感滋味相对温和绵柔。因此男士多喜欢喝大红袍，女生更偏爱红茶。

第四，大红袍和红茶的制作工艺不一样。大红袍的制作工艺大致是鲜叶采摘——萎凋——做青——炒青——揉捻——干燥等；红茶的制作工艺大致是鲜叶采摘——萎凋——揉捻——发酵——干燥等。

但是，大红袍和红茶也存在着一些共同点。

一是，大红袍和红茶香气都馥郁高雅，以花果香为主；口感都很醇厚。

二是，大红袍和红茶的茶性都是温和的。红茶是全发酵茶，茶性温。而大红袍虽然是半发酵茶，但是由于其在粗制完成之后，会根据茶叶自身的变化经过多次焙火，茶性也是温和的，二者都非常适合体寒脾弱的人饮用。

茶无好坏，适口为珍。

无论是大红袍还是红茶，喝茶的时候轻松愉悦，享受手中的这一杯茶，那就是好茶了。你觉得呢？

其他网友回答

大红袍条索伸展，弯曲，微缩，片大，茶水清青，青茶工艺，味清淡香。区别于红茶紧缩，片小，汤红。味浓。红茶工艺。

其他网友回答

【感谢邀请】

大红袍是一种品质很高的茶叶，很多不太了解的朋友都会把它当成是红茶，也许是因名字中带有这个红字，其实大红袍属于乌龙茶，是半发酵的青茶类。

主要有以下特质的区别。

1、品质特征

　　大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

　　红茶属全发酵茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

2、制作工艺

　　大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

　　红茶是以茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

茶的分类主要是依据制作工艺划分的，大红袍不属于红茶，而是属于乌龙茶，且是乌龙茶中的极品。

——汲古茶人

其他网友回答

大红袍是乌龙茶（青茶），而不是红茶。

乌龙茶有闽北乌龙（水仙、肉桂、大红袍等）、闽南乌龙（铁观音）、广东乌龙（凤凰单枞等）、台湾乌龙（洞顶乌龙、文山包种等）。

红茶有小种红茶（正山小种）、工夫红茶（金骏眉、祁红）、红碎茶（袋泡茶）。

我国六大茶类是依据加工工艺不同来划分的，根据茶叶鲜叶发酵程度从低到高分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。而六大茶类各自的关键工艺也不相同，绿茶的关键工艺为杀青，白茶为萎凋，黄茶为闷黄，乌龙茶为做青，红茶为发酵，黑茶为渥堆。

除却关键工艺，我们也要知道乌龙茶是半发酵茶，而红茶是种全发酵茶。两者的滋味、香气完全不一样。

大红袍虽有“红”字，但其制作工艺、感官品质都是乌龙茶，并不是红茶。大红袍外形条索肥壮紧结匀整，砂绿润，香气馥郁持久，具岩骨花香，汤色橙黄明亮， 滋味浓醇甘鲜，独具“岩韵”。

红茶中的小种红茶，乍一看外形颜色和岩茶很是相似，但是小种红茶具有明显的烟熏味，一闻便能区分两者。而功夫红茶往往带有金毫，一看便能区分。

不仅大红袍容易令人误会，类似的，像安吉白茶，虽有“白”字，但却是绿茶的一种。