好吃的农家菜（好吃的农家菜的味道）

网友提问：

你吃过最难忘的农家菜是什么？

优质回答：

你吃过最难忘的农家菜是什么？我是城市问答专家@北京范儿。

我吃过的最难忘的农家菜是什么？很多人说到农村就会联想到很多乡村美味，绿色食品。而对于我来说，有两道菜是我一生的难以忘怀的珍馐美味。是什么菜呢？在这里先买个关子啊，我先说说吃这两个菜的地方。

那是我小时候，河北有一个地方叫做涞源的，那里新开发了一个旅游景点叫做小黄山。父母带着我在一个周末去那里爬山。我在北京也爬过山，比如香山，八大处，颐和园的万寿山，甚至是房山十渡的很多高山。但是，我发现，我在北京爬的那些山跟这个山相比，简直是小巫见大巫。这座山很高，也很荒凉。大概是由于开发不久所以有很多地方都是没有台阶的山坡。我们几个北京去的自动组成了一个团体，不敢再分开。爬山一直持续到下午，景色是不错，有山有水，但是没有吃中午饭的一行人都饥肠辘辘的。山上没有卖食品的商贩，只是在一个小山村的村口看到一个老奶奶在卖黄瓜，我们像是见到了蟠桃一样，每个人吃了两条黄瓜。这黄瓜是山里的山泉浇灌而成的，简直是人间美味。

我们跟老奶奶打听，这里有没有吃饭的地方。老奶奶的话我们似懂非懂，大概的意思是这个村里有一个饭店。我们顺着老奶奶的手指的方向一路找来，终于看到一个农家院。说是农家院，就是几间简陋的民居，门口有一口很大的柴锅。我们一行都是北京的十个人决定就一起吃了，为了安全。其实也没有什么不安全的，就是到了一个陌生的地方抱团取暖罢了。经过和老板 一通协商（因为老板这里没有什么菜）商定了两道主菜，一个是他们散养的柴鸡，炖两只。一个是池塘里的虹鳟鱼，炖一条，烤一条。

虹鳟鱼很快就炖好了，也烤好了。其他的菜还有当地自己做的豆腐，小葱，萝卜，当然也少不了农家自己种的黄瓜。大人们觉得等一等炖的两只柴鸡，熟了一起吃的好。我们小孩儿就时不时的偷吃一两口烤鱼。那味道真的是很香。而同行的有一个大爷说，这不是虹鳟，因为虹鳟是食肉的鱼，有牙的。这应该是红鲤鱼。我们受到了老板的一小骗。几个大人都默契的说，算了，让他们占一点便宜吧。其实还是这陌生而又荒凉的形式让他们不敢提出异议。如果是在北京肯定就又投诉又举报的了。

那两只鸡又炖了很长时间啊，在我们几个小孩儿看起来是天荒地老啊。因为是走地鸡，肉质很紧，所以，炖起来很慢。这也是我现在很喜欢吃农村的走地鸡的原因。好不容易炖熟了，两大盘鸡肉端上桌来，鸡块因为用了很多的酱油，色彩很浓，黑中透亮。我们迫不及待的夹上一块儿，吃到嘴里，那个肉质，用北京话说就叫真的有咬劲儿，用流行语说就是很Q弹。而且，炖的时间很长，味道浓郁。这才是人间美味。

写在最后：我知道，我对这两道菜--炖柴鸡和假虹鳟鱼之所以印象深刻。主要原因是我饿了。而且是巨饿。但是，也有一个原因就是这两道菜不管是不是被老板小小的蒙了一下。也都是农村自己养的，没有经过饲料和催化剂的腐蚀。这就是味道鲜美的真实原因。所以，直到现在我也对农村自己养殖种植的东西情有独钟。

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记得小时候，在老家吃的猪肉饨粉条，再加上一根白萝卜，那味叫个美呀，可惜现在吃不出那个味了，有吃过的小伙吗？

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农家菜通常比较朴实平凡，要问我最难忘是哪一道农家菜可能心里每个确定的答案，但我最爱吃的肯定是妈妈做的农家菜（家常菜）了

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辣椒虾米

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不是说好吃是说难忘吧，我最难忘的是1972年在小兴安岭逊克县一家农户朋友家吃的一顿饭，菜品种不多，一个炖罕达罕肉，一个炖狍子肉，一个飞龙汤，罕达罕肉不太好吃和鹿肉差不多，鼻子太好吃了，现在想起来那时真的太幸福了，现在再吃就得判几年