珍珠奶茶怎么做最好喝（珍珠奶茶怎么做好喝又简单）

网友提问：

珍珠奶茶怎样做才好喝又省钱？

优质回答：

珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有红茶和绿茶两种，一般来说，绿茶的功效比红茶好，喝绿茶会比喝红茶健康，因为绿茶是不发酵的，茶叶内富含叶绿素和维他命C，有防癌、养颜等功效，但不适合有胃病的人士饮用；而红茶则有醒神效用，因其有极少量的咖啡因，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得兴奋过度的话，红茶就是最好的选择。所以珍珠奶茶的红茶、绿茶都是“萝卜、青菜各有所爱”罢了。 而奶精、又是奶茶关键一环，好的奶精加入茶内，不仅使茶的甘涩变为香滑，更平添一份色调的情趣。奶精可分四级，顶级与次档的做出的奶茶口味大有差异，也影响到是否挂杯。挂杯指的是奶茶喝完后，残留在杯上的奶沫。选用奶精的质量好坏，影响到是否有奶沫残留。一般来说，残留的奶沫越多，这杯奶茶就越香。而如果喝了劣质的茶或奶精，特别是奶精，会对身体有一定的不利，甚至会出现中老年脱发的现象。 而除了要知道珍珠奶茶是什么做的以外，要想品味正宗珍珠奶茶的精茶，就必须懂得“S-S-S”，三个S分别代表suck (吸)、smell(闻)、swallow(吞咽)三个单字。喝珍珠奶茶时，先缓缓地将饮料吸吮入口，享受一股清凉的感觉，但不可立即吞下，应含茶在口，约停留四秒并深深一呼吸，茶香扑鼻，最后再缓缓咽入喉，直抵脾胃。再将珍珠与奶茶一并吸吮，茶下肚、嘴咀嚼珍珠，如此不但可享受奶茶，也可享受到珍珠的焦糖味香。 粉圆在超市或市场有售，只是不知道你们那里有没有，最简单的办法是在网上购买，易趣网、淘宝网上都有，在“买东西”中输入“珍珠奶茶”，就会显示多家卖自制珍珠奶茶材料的店铺。 另外，送你怎样自制文章，你也可以学习一下； 教你做珍珠奶茶里的珍珠 关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。 “珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。 配料:木薯淀粉，水，蕉糖色素，羧甲基纤维素钠，食用香料. 贮存指南:清洁阴凉干燥避光处，因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白，并非是质量问题，煮熟后变为黑色. 食用方法:将5---10倍的水煮开后倒入粉圆，轻轻搅拌煮15---20分钟，熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整)，取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡，既可食用.每杯加5%到10% . 煮粉圆方法： 1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。 2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。 3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。 4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 : 1) 三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底 2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。 5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。 6. 粉圆好吃与否的小秘诀： 处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。 粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状 最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒透明有弹性，吃起来当然就QQ Q：市面上粉圆的成份？ A：太白粉+地瓜粉+马铃薯粉+焦糖。 Q：市面上许多粉圆在制造过程中添加防腐剂，主要原因为何？ A：延长保存期限。 天然粉圆-保存2天 加已二稀酸-保存10天（卫生署允许，限量0.5g/kg） 加去水醋酸-保存30天（违法，此防腐剂禁用于糕饼类） 挑选生粉圆时，必须特别注意。 甘薯粉600公克过筛后加入337.5公克的水，揉成半湿润的粉团，将粉团在漏杓上搓挤，即可磨擦出小粉粒，再用手将粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢结成小粒状，这就是粉圆！

其他网友回答

在家自己做珍珠奶茶，做法简单又好喝！

很开心能回答你的问题，希望能解决你的疑问。

珍珠奶茶的做法是比较简单的，我们在家就可以做哦。而且制作成本并不高，请参考以下的做法，在家制作自己喜爱的奶茶哦～

一、准备材料：

木薯粉，黑糖，清水，茶包

二、制作方法：

制作珍珠：首先先准备一口小锅，然后在锅中加入适量的清水，等水煮开之后我们就可以把准备好的黑糖放入锅中，把黑糖煮化。如果家里没有黑糖的话，那么也是可以使用红糖来代替的，等糖煮化以后我们就可以把糖水倒出来，然后取适量的木薯粉放入碗中，趁热把糖水倒入木薯粉当中，然后快速的搅拌，等到木薯粉完全搅拌成絮状以后，这时候差不多也凉一些了，因此就可以用手来进行和面了，把木薯粉揉制均匀，和成光滑的面团。在木薯粉和成光滑的面团以后我们就可以把木薯粉取出来了，然后放在案板上，为了防止粘连，我们也可以在案板上撒上一些干的木薯粉。然后把木薯粉再稍微的揉一下之后取出一个擀面杖，然后把木薯粉擀成长方形的形状，在赶木薯粉的时候也不要感到太薄了，差不多有0.5厘米左右的厚度就可以了，然后我们把木薯粉面饼切成长条之后再切成小粒，切好以后我们再往上面撒上少许的干的木薯粉，然后稍微的揉一下，这样就差不多揉成珍珠形状的小圆粒了。

煮珍珠：做好这些以后，我们就可以烧上一锅开水，等水烧开以后，我们就可以把做好的珍珠放入锅中，然后转为中火，煮上差不多15分钟的时间，在煮的时候一定要注意搅拌，否则的话珍珠是很容易粘连在一起的。在煮了15分以后，我们就可以把火关掉了，然后盖上锅盖再焖15分钟的时间。然后我们准备一盆凉水，把焖好的珍珠放到凉水中过凉，在给珍珠过凉的时候可以多过几遍凉水，这样珍珠就会变得非常的Q弹了

制作奶茶：做好珍珠以后我们就可以开始做奶茶了，我们准备一包红茶包，然后捎上一些开水，把红茶包放在开水中，煮上几分钟的时间，然后关火再泡上几分钟之后把红茶包捞出来，把红茶倒入杯子中，然后再取适量的纯牛奶倒入红茶之中，一般情况下牛奶跟茶的比例是3:1。之后搅拌均匀，然后再把我们准备好的珍珠倒入奶茶之中，这样一杯珍珠奶茶就做好了。是不是非常的简单呢？如果你也喜欢的话就赶紧来试一试吧。