农村最常见的野菜（长在农村山上的这种野菜，你见过吗）

网友提问：

农村不知名的野菜，你见过哪些？

优质回答：

春天农村里的田间地头是有很多野菜，有认识的，有不认识的，有些是可以吃的，有些是不能吃的，所以春天去农村釆挖野菜时，如果自己对野菜不熟悉的情况下，最好是找一个会认识野菜的朋友或者是当地的人带着一起釆挖，别把不能吃的给釆挖回了。

题主中说的不知名的野菜，都见过哪些？农村里野菜有很多种，叫不出名的也见过很多，都叫不岀名字了，就是见过也不好介绍，下面说说见过，叫的出名字的几种野菜吧。

一、蒲公英：蒲公英在农村的田间地头，马路边，果园里都会有，也是春天时常见的野菜之一，蒲公英釆挖回来清洗干净后可做成菜吃，可以炒，也可以凉拌。

二、蕨菜：蕨菜也是农村里比较多的野菜，春天时山里比较多，蕨菜还是挺多人喜欢釆摘的，蕨菜也是可以炒着吃或者是凉拌着吃。

三、鼠曲草：鼠曲草也就是人们常说清明草，它的叶子是浅绿色的，会开小黄花，人们喜欢釆摘清明草回来做成清明粿。

四、田艾草：田艾草也是农村田间里比较多的野菜，它和清明草一样，可以用来做粿，我们这叫它艾草粿。

五、香椿：香椿对于生活在农村的人来说并不陌生，每年清明前后就是釆摘香椿的时候，香椿头茬最好吃，人们一般都是用香椿来炒鸡蛋。

农村里的野菜还有很多种，因地方不同，有些野菜也会不一样，你那边还有哪些野菜可以分享的呢？

其他网友回答

题主问的方式好特别，我要是叫不出名我该怎么回答你啊……

农村的野菜可就多了哦，由于太多了我就只点名加图片了，有注意事项的有补充。

其他网友回答

题主这个问题问的有些奇特，不知道名字的野菜怎么能告诉你。

不过，我把认识的野菜说一下，那些没有说的就是我不认识的。那位友友还有知道名字的野菜，请告诉我。

野菜是山东的。

1，大苦菜

2，小苦菜

3，茵陈

4，麦蒿

5，蒲公英

6，鸦葱

7，小白蒜

8，面条菜

9，小蓟

10，地黄

11，曲曲芽

12，紫花地丁

13，锦鸡儿

14，蓬蓬菜

15，灰灰菜

16，马齿苋

17，铁苋

18，野苋

19，薄荷

20，紫苏子

21，藿香

22，枸杞芽

23，山蚂蚱菜

24，大葍子苗

25，荠菜

26，车前草

27，野韭菜

28，马兰头

29，艾叶

30 白花菜

31，花边滇苦菜

32，泥糊菜

33，地肤草

34，北沙参

35，米布袋

其他网友回答

第一种叫麦蒿，可以吃，但味道稍微苦一点。

荠菜，蒲公英，香椿吃的比较多。

第三种野蒜苗，也是非常好吃。

春天野地里特别多，三四月鲜美可口，加点炒鸡蛋，味道不要太好吃了。

所以自然是最无私的，可以在你需要时候，给你无私的帮助。

而且从来无需回报。

其他网友回答

我出生在农村，长在农村，只要是我们这里有的野菜，都见过，不仅见过，还经常去挖野菜，吃野菜呢！

我们当地的野菜有：马齿苋、苦麻子、苦碟子、蒲公英、车前草。

在过去的农村，春天是最难的季节。因为头一年一年的收入过年都用完了，过完年，什么都没有了，粮食也吃得差不多没了，春天白天变长，天长夜短吗？自然就爱饿，靠什么充饥呢！自然就是靠这些提前探春的野菜。

野菜是最早迎接春天的植物，它们在冬天时躲藏在柴草下，闭过了冬天的寒冷。当天气渐暖，它们早早的悄悄的从泥土里钻出来，慢慢地从柴草下探出头来，想提前欣赏春天的美景，没成想却成为人们餐桌中的美味。

那时候我们放学就三五结队奔赴广阔天地。美其名曰去挖野菜，实际上是为了玩。每人挎着一个笼筐去地里先撒欢的玩一阵，然后才开始采野菜。

最早长出来的野菜是蒲公英、苦碟子、苦麻子、荠菜。最爱彩当然是蒲公英和荠菜。苦碟子和苦麻子太苦了，我们小孩子也不爱吃，所以也不采。

你别看蒲公英虽然只露出小小的两三片嫩绿嫩绿的叶子，再向上伸出一根长长的茎，茎上顶着一朵嫩黄嫩黄的花骨朵，它的下面却长着白白的长长的根深深的扎进泥土里。这时候的蒲公英最好吃，回家摘去干瘪的已经发黑的老叶，放在自来水下多冲几遍，再配上点蒜末，放上点老妈妈做的黄豆酱，酸酸的甜甜的辣辣的咸咸的几种味道掺和在一起，别提多好吃了。有时候妈妈也会配上点苦碟子，酸、甜、苦、辣、咸五种味道交织在一起，也许更好的诠释了老一辈的人生。

是啊！我们国家刚刚经历三年困苦的年代，人们食不饱腹，衣不遮体，生活的确艰苦，有时老人有病无钱看病，东找西借，依然不够医药费，那种无奈，那种尴尬的确让人心里酸酸的。但是不管多么困难和艰苦，一家人老老小小生活在一起，也是其乐融融，幸福无比。这就是生活，酸甜苦辣咸交织在一起的生活。

我是厨娘做菜，有缘相识，点赞评论加关注！