只有纯牛奶怎么做奶油不用吉利丁片(家里只有纯牛奶怎么做奶油)

只有纯牛奶怎么做奶油不用吉利丁片(家里只有纯牛奶怎么做奶油)

之前吃面包最喜欢吃里面有夹心的那种口味，后面才知道这叫做卡仕达奶油酱。我自己也试做了几次，效果杠杆滴，说真的口感上比外面做的好。所以我后面想吃都是自己做的，家里人也喜欢吃特别是孩子。做法也不难，食材也是家常的不难买，下面跟大家一起来分享做法

一、准备食材

2个蛋黄、糖粉15克、低筋面粉10克、150克牛奶、黄油5克

打好淡奶油：淡奶油90克、15克糖粉

二、做法

1、蛋黄、糖粉加入到杯子里、搅拌均匀；

2、过筛底筋面粉，继续搅拌均匀后放一边备用；

3、牛奶倒入奶锅里开小火加热至冒泡泡后倒出来放一边备用；

4、煮好的牛奶少量多次加入到蛋黄液里拌匀，每次拌匀后再加入下一次牛奶（ 一下子倒进去，容易成团）；

5、全部拌均匀后倒入奶锅里，开小火慢煮至出现纹路并沸腾冒泡的状态就可以关火并离火了；

6、再加入黄油拌均匀，拌至比较粘稠的状态就可以了，盖上盖子或保鲜膜放一边晾凉（盖上盖子，避免表面干皮水份流失）

7、这个时候来打发淡奶油，淡奶油加入到碗里再加入糖粉，用打蛋器打；

8、淡奶油打发好后再加入到已经晾凉了的蛋黄液里混合在一起，拌均匀，拌至没有颗粒就可以了；

9、卡仕达淡奶油就做好了，倒进花裱里再挤进面包里就可以了。我准备用来做北海道纸杯蛋糕。