芡实的功效与作用（芡实的营养价值和食用方法，禁忌）

芡实原名鸡头米，《神农本草经》中把它列为上品。可供药食两用，尤其是在夏天，喝上一碗芡实粥有很好的健脾止泻、利水消肿作用。
芡实性甘、涩、平，归脾、肾经。有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的作用。
以下症状适合用它：1.遗精滑精。2.小儿及成年夜间尿床及尿频。3.脾气虚引起的久泻、大便不成型。4.妇科疾病引起的白带的量明显增多，色、质、气味发生异常，或伴全身、局部症状者。
【推荐药膳】：1.芡实炖老鸭：芡实120g，老鸭1只。料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、胡椒粉适量。把芡实种仁去杂洗净，将杀好的老鸭放入沸水焯一下，捞出洗去浮沫，放在一起，并加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至鸭肉熟烂。可防治糖尿病、骨蒸劳热、脾虚水肿、肾虚遗精、消化不良、带下病、泄泻等病症。
2.益智仁芡实大枣饮：芡实15g，益智仁1g，大枣5枚。上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20min即成。具有益气健脾、固肾的功效，适用于成人夜尿频多或小儿尿频。
【现代研究】：芡实主要含有甾醇类、黄酮类、环肽类、脂类等成分。具有抗氧化、延缓衰老、抗疲劳、抗心肌缺血、抗癌等药理作用。
【临床用于】：1肾脏疾病 2.乳糜血尿。3慢性肠炎等病。
此外，芡实经常搭配薏米一起使用，健脾、利水作用会更好。
芡实的营养价值
芡实含有丰富的淀粉，另外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。
芡实的服用禁忌
一、本身火盛，上火厉害，手心发热的人不宜服用；
二、大小便不利者及食滞不化者慎服；
三、产后妇女及婴儿不宜食用。