大豆油的密度(买食用油时，花生油、菜籽油、大豆油买哪一种好？大厨来告诉你)

大豆油的密度

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油是每个家庭做饭时的必需品，之前用油品种很少，在物质匮乏的时代，用的油可能都是猪油。到了物质丰富的今天，油的种类越来越多，除了猪油以为，超市里面摆放了很多植物油。

如非常常见的花生油、大豆油、玉米油，还有菜籽油、调和油、橄榄油等等。这么多种的油我们应该如何选择呢？吃哪种是最健康的？

今天向分享大家几种常见食用油种类的特点分析，包括它们的味道、适合炒什么菜、营养价值等等，大家一起来了解一下，以后就不会选错了。食用油种类那么多，我们应该怎么选？区别很大，别选错了。
1、花生油从花生油的营养物质来说，含有丰富的维生素，常吃花生油的话，还可减缓皮肤老化，防止血栓保护血管，还有花生油里的胆碱，可增加人的记忆力，延缓脑功能衰退，从这个角度来说，花生油很适合老人，多拿它做菜，对老人的健康很一些帮助。

不过花生油，含有大量的蛋白质和脂肪，从消化和吸收方面讲会差很多，那么有消化不良、慢性胃炎等人群还是不要吃花生油了。

2、大豆油大豆油，也叫豆油。大豆油的生产原料是大豆，它主要的营养价值是富含大量人体必需的脂肪酸——亚油酸，具有重要的生理功能，能降低胆固醇，保护心血管。

同时，大豆油的营养成分还有多种维生素和大量卵磷脂，能够促进大脑发育，提高免疫力，对身体健康很有帮助。大豆油也好消化好吸收，因此大豆油的营养价值非常高。不过大豆油的油脂含量高，如果想减肥尽量少吃大豆油。

3、菜籽油
在植物油中，菜籽油的多不饱和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油，但明显高于橄榄油和棕榈油。微量营养成分中维E虽然总量比大豆油中的少，但是维E中活性最强的α-生育酚却比大豆油中高。

4、玉米油
玉米油是从玉米中低温萃取出的油，色泽金黄透明，清香扑鼻，适合快速烹炒和煎炸食品。

高温煎炸时，玉米油很稳定性，炸好的食物香脆可口，炒的菜肴既能保持原有的色香味，营养也不易流失。

5、橄榄油
橄榄油中含有不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇，不会伤害到人体的其他有益成分。

橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”， 具有非常高的营养价值，其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢性疾病像三高人群，糖尿病患者都非常适合吃橄榄油。

但是要注意橄榄油油温不宜过高，否则会破坏其中的营养成分。

总之，一般炒菜可以选择花生油、菜籽油等，做炖菜则可以选择大豆油、玉米油等，凉拌最好选择橄榄油等。另外建议大家，不要长期只吃一种油，最好换着吃，而且不同的烹饪方式要选用不同的油。这样不但做出来的美食更加美味，也更加健康。
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