河蚌怎么做(河蚌这东西怎么做好吃呢？)

河蚌怎么做

海八子是个啥子东西？大家有所不知海八子就是河蚌，哈哈！我家乡把河蚌都称为海八子，也有的地方把河蚌又叫歪子，河蛤蜊，这种水产品在农村非常的常见，是生长在农村池塘里的一种野生淡水贝类，小时候经常下水去捞鱼，但是捞到河蚌我们都不要直接放生，因为家里人都不知道河蚌怎么吃，怕有毒所以就都不要了，后来长大之后才知道河蚌是可以吃的而且还特别的有营养，居然还大补，其实河蚌含有丰富的钙、磷、铁，核黄素等营养物质，有滋阴明目，温肾固精，清热解毒的功效，与鳗鱼、鳝鱼、泥鳅合称四大食补。

在水产品中现在只有河蚌还以吸食水里微生物为食，是天然野生河鲜。河蚌对水质要求不高，在鱼塘里可以说一捞一大把。城里菜市场上，鲜河蚌卖一块钱一斤，很多人买它不是用来做菜吃的，基本都是买回家剁碎喂猫的。

河蚌主要是因为河蚌出肉量少所以才又很少人吃，还难清理，也有很多人不知道怎么吃，而且很多时候炒出来嚼不动，像吃轮胎。下面小编教你们掌握几个小窍门，做出的河蚌肉质不仅口感细嫩，味道还很是鲜美。河蚌买回家后放进水盆，撒上一点盐养两三天，让它把肚子里面的脏东西吐出来。

把小刀从河蚌壳的连接处刺进河蚌，打开蚌壳取出蚌肉，摘掉河蚌的腮，清理干净内脏。河蚌的斧足肉质紧实，用擀面杖敲打几遍，使蚌肉松散。

清理干净的河蚌肉可以用来烧汤或烹炒。【香辣河蚌】食材：河蚌、食用油、盐、酱油、辣椒、生姜、花椒。步骤：1、把清理好的河蚌肉切成细条，生姜切片，辣椒切碎。

热锅热油，放生姜花椒炒出香味。倒进河蚌肉，辣椒大火翻炒。

调入盐。河蚌肉在炒制时会出汁，大火翻炒收汁即可。

河蚌虽味道鲜美营养丰富，但河蚌性寒，有感冒风寒、脾胃虚寒、腹泻症状的不易食用。

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