泉州这家15㎡的小店,仅凭1根鸡腿,就让回头客踏烂门槛!
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- 2021-02-22
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在泉州,知道它的人,都爱它那股地道的泉州味道。市井街边的一个小小的档口,每天晚上八点左右,路边就搭起了小桌板,吃吃东西,话话仙。
尽管开店不到1年,却已经拥有了一大批忠实的粉丝,不论是风华正茂的年轻人,还是头发苍白的阿嫲阿伯,三不五时,总会买些解解馋。
吃过就念念不忘的鸡腿
即便泉州的炸鸡腿层出不穷,但这并不影响小店生意。“只要吃过一次我家的鸡腿,你们一定会再来的。”老才拍着胸脯骄傲地说。
刚炸好的鸡腿散发着诱人犯罪的香味,惹得镜头后的特工不停地咽口水!一拍完照就立马撕碎了它!
皮炸的焦焦脆脆,入口有嘎吱蹦的感觉。撕开表层的皮,鸡肉超级嫩,还散发着油光,让人根本找不出理由拒!绝!它!
鸡肉很入味,可以单吃也可以蘸点配老才自制的酱料。听说很多老顾客专门为了这个酱料而来呢~
同款秘方做出来的还有鸡翅,不会很干、也不会柴。这里的鸡翅肥嫩厚实,轻轻一掰,香嫩的鸡肉倾泻而出。
既然做食物,就要做好一点
“既然做食物,就要做得好一点。”油要清澈见底的,不容许有一点杂质,这样才能保证炸出美味的鸡腿。
最开始,小店只有鸡腿、鸡翅两三种炸物。“很多人希望我们多做一些食物。”
久而久之,老才家的食物越来越多,种类也越来越丰富。
店里的小桌子晚上才会摆。白天,很多人会选择打包带回去,与亲人朋友一起分享这份属于泉州人的风味小吃。
老才鸡腿
人均:10元
电话:186-5090-9877(有外卖哦~)
营业时间:14:00-23:30
店铺地址:鲤城区东街133号
最值得吃的100家小店 | 第20期
编辑丨小霞 摄影丨LUOJING
- 舌尖上的泉州出品 -
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