长汀行

长汀行
一直都知道客家人，也一直都知道客家文化，在很多次的读书过程中，都会不经意的看到客家二字，知道那是因为秦以后，特别是唐宋两朝动乱的年代，由中原为躲避战乱而迁徙至闽赣一带大山里面的人们组建而成的一个相对特殊的群体。他们属于汉族，但又有别于汉族，因为从中原来，所以沿袭着中原古文化中的习俗。又因为迁徙到闽赣一带之后，和中原有了一定程度的隔绝，所以并没有随着中原民俗的变革而改变，保留了很大一部分中原古文中的生活习俗乃至于发音吐字。所以，有人说，中原古文化在客家。这些，我都是从书本里得到的，并没有什么切身的印象。
认识的第一个客家人是阿温。阿温大家应该也有点印象，就是那个我曾将帮他做过橙子广告的朋友。虽然他并不是专业的山民，仅仅是帮助自己不熟悉网络的哥哥姐姐做一些需要用网络推销的工作，但在他的身上，却处处散发着一个山民的质朴和豪爽。我和他第一次见面是在重庆，他的热情和朴实令我感到一种非常不一样的温暖。那种感觉就像来自于家人，自然而温馨。丝毫没有第一次见面的局促和不安。
我以为那只是阿温自身所具有的特质。但这一次，我来到了闽西的客家首府--长汀，才体会到，阿温身上所具备的那种质朴和热情，原来正是大部分客家人都具备的特质。
邀请我去长汀的是胡大。胡大是长汀人，当然也是一个客家人，他在厦门经商，既是一个成功的商人，也是一个标准的客家人。在他的身上更有着一种客家人，中国人所具备的传统特质，爱国，爱家乡。
说他爱家乡，是因为当他一听说我来到厦门，就忍不住立马处理好公司的事务，邀请我和他一道去他的家乡==长汀一游，他对于自己的家乡有着一份难舍的情怀，有着一种别样的自豪，他很自信，相信长汀一定会给我留下深刻的印象，美好的回忆。这也是他对待朋友的真诚。
说他爱国，是因为他谱写过好几首爱国歌曲，歌词深沉，情感饱满，曲调委婉。特别是在他听说有人向狼牙山五壮士泼脏水之后，一时间义愤填膺，怒不可遏，仅用了几天时间就谱写出一曲《英雄不朽》，这首歌大气磅礴，爱国主义情怀深厚，在他女儿稚嫩的童音演绎下，听起来让人热血沸腾，爱国之情油然而生，对英雄的缅怀和景仰更是随着歌曲的高潮层层叠进。去长汀的路上，我们一直听着这首歌，百听不厌。而以这首歌为背景的谈话，当然也充满了赤子之情。
胡大不但在工作之余创作歌曲，也对爱国正能量的事业抱有极高的参与热情。记得前年红德第一次年会的时候，他就为年会的前期费用付出很多，并从家里带来茶叶和茶杯以及开会所需要的文具。直到今天，我还是在用他送给我的茶杯泡茶。茶杯虽不名贵，但却深含意义，这是一个单纯爱国者的深情厚谊。
得益于胡大的引导，我在长汀的两日过得非常充实，参观了瞿秋白和杨成武将军的纪念馆，也遍访了当年中国工农红军在长汀留下的重要足迹。
辛耕别墅是当年毛主席和朱德总司令召开红四军前委扩大会议的地方，也是为古田会议奠定基调的重要场所。福音医院是当年毛主席养病的地方，在这里他每日亲自来到医院门前的山坡下那口古井，一边打水，一边和周围的老百姓聊天，从而了解到老百姓心中最真实的想法和最迫切的希望。
眼下，这口古井虽然在井边树立了石碑，但却依然属于民用。只是现在的市民早已经不用井水而是使用自来水了。刚好旁边有个施工队在修路，工人们用自己的塑料桶从井里打水，以供施工之用。我不由得想要尝一尝这口井里的水，和主席共饮一井水，那也是一种幸福啊。于是借过工人的塑料桶，费了半天劲儿，终于打上来半桶水，咕咚咕咚的喝了几口。井水依然是那样的清甜甘洌，遥想当年毛主席站在井边，也是这样大口的喝着清凉甘甜的井水和周边的百姓交谈，真是一种莫大的享受。胡大显然比我熟练多了，他毫不费事就打了满满一桶水，也大口大口的喝了几口。一旁的工人笑看着我们，他们一定能理解我们为什么这样做，尽管在他们眼里，这只是一口普普通通的水井而已。
福音医院是长汀人傅连暲开办的，这里曾经收治过很多大名鼎鼎的共和国将军，除了毛主席在这里养过病，陈赓，徐特立等革命前辈都曾在这里治疗过。而这位傅连暲也因为把整个医院改为红色医院并跟随红军经历了两万五千里长征，为中国革命做出了巨大贡献而被授予开国中将的军衔，在长汀他仅次于红军虎将杨成武上将。
眼下的这座福音医院遗址，早已辟做红色革命遗址，毛主席修养的院子绿树掩映，红墙青瓦，一颗柚子树上结满了大大的柚子，伸出墙外。现在回想起来，当年的毛主席是不是也曾随手摘下一颗柚子，品尝一下这浓浓的香甜。
因为长汀在当时的闽西和赣南都算得上是非常富庶的城市，所以，红军在这里留下的遗迹也特别多，两天时间肯定是看不够的。更不要说县城周边的红军入闽第一战长岭寨，红军长征前在闽西最后一战松毛岭，以及长征三大出发地之一的钟屋村。可以说，在长汀的每一个角落都充沛着红军的气息，都演绎过红军的故事。
体现长汀富庶的是长汀的老街。在环拱着汀州主城门---济川门厚厚的城墙下面，长汀至今还保留着如今中国难得一见的百年老街群，且还在正常发挥着民生的作用。漫步在青石板铺就的老街上，看着两边店铺摆满的各种地方特色商品，你会以为自己还生活在那个久远的年代。灯盏糕，豆腐干等本地小吃散发着长汀独有的香味。这大概就是汀州的味道吧。
汀州的美食绝不仅此，在长汀的两天，胡大请我吃了很多当地特色小吃，泡猪腰，焖豆腐，拌米粉，芋子饺。。。。都很让我回味无穷。就连一盘炒青菜都觉得和其他地方的味道不一样，舌尖上流转的是一股纯纯的青菜香。胡大告诉我，长汀的美食走不出长汀，因为这里的各色美食对于食材的要求很挑剔，只有在长汀这种四季如春，气候温润的条件下生长出来的青菜，养育出来的家禽家畜才会有这般本源的味道，而一旦走出长汀，走出客家，因为食材的局限，任你再好的客家大厨，也做不出这般肉有肉香，菜有菜味的本源味道。我有些恍然，也有些惋惜，这么好的味道，居然走不出这深山，这实在是吃货们的一大损失。但不要紧，随着汀州高铁的开通，和马上将要建设的汀州机场，吃货们以后完全可以很方便的来到长汀大快朵颐，带不走长汀的青菜，你可以带走长汀的豆腐干，那种入口即化，颊齿留香的豆腐干。
我本以为这就是长汀美食的全部，可到了第二天晚上，我才知道，原来我只是略尝皮毛，真正的汀州美食，真正的客家美食原来远不是这些小吃，客家菜的精髓原来只有在客家人自己的饭桌上才能真正见识。
受到胡大表兄的邀请，我们在去长汀的第二天晚上参加了一场客家人自己举行的家宴。一开始我不知道要去什么地方吃饭，胡大也没有告诉我。直到走进主人家的小院，才知道自己很荣幸的参加了一场难得一遇的盛宴。
不大的院子很洁净，大门的边上栽种着一盆大大的金桔树，上面长满了金色的桔子，这大概预示着满堂金玉吧，在大门左边的不远处，是一丛很茁壮的甘蔗，我有些奇怪，但也没有问，我想把这么一大丛甘蔗种在自家的庭院里，应该是主人感觉到自己的生活甜蜜无比。
果然是一个很幸福的家庭。
主人姓王，是个很帅的小伙儿，主厨的是他的夫人。一开始我并没有在意，因为家宴总是比不上饭店那样的精致和规模，毕竟食材有限，人手有限。可当一道道菜肴被端上桌子之后，我才知道这位王夫人究竟有多厉害，我才知道客家的美食究竟有多好吃。
河田鸡色泽金黄，清香扑鼻，肉质紧致；烧花肠韧而不老，脆而嫩滑，荞苗炒冬笋，黑猪肉烧萝卜，粉蒸大肠，豆芽牛柳，炖山鸡。。。还有很多我已经记不得名字的菜肴。每一道菜都让我眼前一亮，都让我不忍停箸。
如果说这位王夫人的本事仅仅就在烧菜的话，那么我就又小瞧她了，原来她还是一个酿酒高手，自家酿造的金黄色米酒盛在杯中，犹如琥珀，闻一闻香味如兰，尝一尝绵厚醇甜。难怪当年唐朝宰相张九龄路过汀州的时候，品尝了这等美酒，不由得诗兴大发，为汀州米酒写下了传世名篇《题谢公楼》
谢公楼上好醇酒，
　　二百青蚨买一斗，
　　红泥乍擘绿蚁浮，
　　玉碗才倾黄蜜剖。
比之于这满桌的美酒佳肴，更为热情的是这家的主人以及酒桌上所有的朋友，尽管很克制，但我还是在不知不觉中喝得酩酊大醉，那种很幸福的酩酊大醉。
吃了别人的佳肴，喝了别人的美酒，不把这位能干的客家主妇拉出来见一见，那就真的是太遗憾了。
好在王夫人很大方，不但出来给我们敬了酒，还很配合的摆Pose让我拍照，流行的剪刀手，让我看到这位客家美女的朴实和真诚，满桌的佳肴美酒又让我看到她的精明和能干。满满的醉意，更是让我觉得客家的好客实在是容不得你有半点虚伪的推辞。好吧，那就一醉方休。
这个时候，我终于明白，原来客家人都是这个样子的，从阿温到胡大，再到这位心灵手巧，聪颖能干的客家美女，他们身上所显露的无一不是浓浓的朴实和勤劳，热情和真诚。
我想，当年红军进入长汀的时候，长汀的客家人也一定是这样热情而真诚的欢迎着他们的到来，以至于当朱德总司令在回忆长汀的时候说到“红军在长汀的时期，是一个中国革命重要的转折点”，因为长汀的客家人不但给予了红军最热情的欢迎，最无私的支持，更有三万多客家子弟加入到红军的队伍中，其中就有一万多名长汀的客家儿女。
客家人为躲避战乱而来到这里，可当国家面临生死存亡的紧要关口，他们却并不麻木和逃避，而是奉献出自己最好的儿女，为国出征。这不仅仅在红军时期。当年文天祥抗击蒙古入侵，几番挫折之后，在长汀同样得到长汀客家人的大力支持，和热情款待。一如和他们对待红军一样，献出最宝贵的物资，献出最优秀的儿女，为国效力、至死不渝。
关于长汀，我有很多话想说，但又不知道什么时候才能说完。在以后的文章里，我会慢慢的一点点写出来，它激昂的红色，它轻柔的绿色，热情的长汀人，深厚的客家文化。虽然我知道我只是很浅薄的了解到一些皮毛，但我会慢慢的去品味，去体会，直到我能更深的了解。