好书推荐 | 健康“毒品”咖啡的魅力

·文 | 阿猫·
▼
在中国，一提到“咖啡”这个词仿佛有些刻板印象，认为是不健康的，甚至类似于香烟和酒精。
去了英国和意大利，逐渐感受到咖啡的魅力。
在意大利一家星巴克都找不到，只有满大街可见的意式咖啡，不愧是浓缩咖啡的发源地，要知道所有牛奶咖啡或花式咖啡都是以浓缩咖啡为基础制作出来的。
在英国不仅仅只有星巴克这种深度烘焙豆子的连锁店，还有中度烘焙的精品咖啡店。这些精品咖啡店有别于连锁店，咖啡和苦味没有这么重，果香和酸味取而代之。
中国有些咖啡确实不健康。没出国之前，“享受”着一包包的速溶咖啡。回过头来想想，不仅仅是咖啡因，里面大量的糖分和奶精完完全全盖过咖啡本色的特色。喝一包速溶咖啡就像在喝有苦味的糖水。
为什么中国会有这么多速溶咖啡？在中国一家不错的咖啡店得知，“在中国，有钱都很那买到好的咖啡豆。”老板说。大部分咖啡豆都是先运去欧洲等国家，下一个档次的再运去亚洲等地方，而速溶咖啡几乎就是最后一个档次、最劣质、甚至坏掉的豆子磨成的。
来到了英国，从此没有喝过速溶咖啡，都是完整的咖啡豆现磨而成。当年在香港，看到有些店刻意写着“现磨咖啡”，在外国人眼里应该不可思议吧。
我想了一下，国人认为咖啡不健康的原因有三个：
1.速溶咖啡(劣质咖啡豆)，糖分和奶精过多。
2.把咖啡当成熬夜的工具，强行唤醒疲惫的身体。
3.大量摄取，咖啡因过多。
排除这三项，我觉得咖啡基本是再健康不过的饮品。这一切前提在于——切莫将咖啡当作让自己无视疲劳感、肆意挥霍精力与元气的工具——提神只是它的天性，不是它的天职。
向咖啡里添加的配料，通常是含有反式脂肪和饱和脂肪的坏脂肪，于人体没有半点好处；另一方面，也要客观而清楚地认识到，咖啡本身的热量几乎为零，它的脂肪含量完全取决于你对某种口味的偏爱而导致的一系列小动作。咖啡只做它该做的，而你若是选了你不该选的，恐怕就怨不得咖啡了。
今天来介绍这本关于咖啡的书《咖啡赏味志》。
《咖啡赏味志》
苏彦彰
豆瓣评分：8.0分
（484人评价）
生活·读书·新知三联书店
简介我不是一个咖啡高手，但是我确定我对咖啡有一股无可救药的狂热。从小因为爸妈喜欢喝咖啡，所以也跟着喝，虽然当时喝的都是速溶咖啡，但也练就了对咖啡因完全免疫的体质。
真正接触到咖啡是在一位登山社学长的宿舍，当时他用摩卡壶现煮的咖啡让我发现在速溶咖啡之外还有一个如此美好的世界。
很幸运的，退伍之后我赶上了台湾研究咖啡的热潮，通过网络的讨论与搜寻体认了咖啡世界的深奥和有趣，但是在同时也发现许多人对于咖啡的误解有多深，这些人之中甚至还包括咖啡的从业者。正因如此，我才想把自己浅薄的咖啡知识贡献出来，让更多喜欢咖啡的朋友可以一窥这迷人的黑色世界。
经典评价1.原来这早已是我“想读”的其中一本，昨日恰好在方所买到。今日一口气看完，简直堪称简易教科书！
2.做为咖啡的爱好者拿到这本书如获至宝，又比别人更先一步，暗自的喜悦自不必提也可以想象。
3.非常详细的讲解，除了开店的部分没有提及，喝咖啡有关的几乎都有在说。讲的很到位，语言也很贴切，看完有一种关怀精神植入体内。
推荐书籍：
《咖啡赏味志》
后台回复书名免费领取
扩展阅读：
|练习的心态|刻意练习|学习之道|
|引爆点|人类简史|瓦尔登湖|学霸炼成|
|英语教材|深度阅读|人性弱点|财富之门|
|送100本好书|东野圭吾|断舍离|穷查理宝典|
~点击文字即可进入另一个世界~
长按指纹
一键关注