猪蹄炖猪脚姜怎么做好吃（猪蹄炖猪脚姜怎么做才好吃）

猪蹄炖猪脚姜怎么做？

用料：猪脚2只、姜 750g左右、甜醋 510ml瓶装、10个红糖 4勺

猪蹄炖猪脚姜做法：步骤 1、姜切薄片，我喜欢吃薄薄的，入味浸透之后，不辛辣。

步骤 2、猪脚请卖肉师傅剁成小块，有时间的话在清水里浸泡几个小时去腥，然后和冷水一起入锅，烧开后出现浮沫脏东西，倒掉水，洗干净备用。

步骤 3、甜醋，需要自己再加几勺红糖来调味，但是毕竟价格便宜。还可以配合黑米醋一起使用。要是不怕酸，不加红糖也没问题，看个人口味了。

步骤 4、八珍甜醋类，价格比较贵，但是味道正好，煮的时候不用自己额外调味。

步骤 5、甜醋倒入锅中，加入姜片。一滴水都不要放哦。

步骤 6、加入猪脚，一起大火煮开，转小火煮2个小时，至猪脚软趴趴，猪蹄炖猪脚姜就完成了。

广东猪脚姜的正宗做法？

方法/步骤

1

猪脚去毛斩大件洗净，放入沸水锅中焯烫，捞去浮沫，沥干多余水分备用；

2

姜要选用老姜，去皮洗干净，用刀稍微拍一下，有裂缝即可，以便入味。

3

煮鸡蛋。鸡蛋冷水下锅，煮开之后闷5-8分钟后捞起剥壳。这一步要小心烫伤。最好拿冷水泡着鸡蛋再剥壳。

4

准备一个瓦煲，把猪脚和姜直接倒进去瓦煲里面，不加水，直接加糯米甜醋淹没猪脚和姜，最后倒入拨好皮的鸡蛋。（有些人是喜欢先把猪脚和姜的水分先炒挥发掉，或者先把水分晾干再进煲，我个人觉得没有必要。因为本身醋烧开了之后，水分自然就会蒸发掉，留下醋和猪脚等材料。而且不炒材料吃了就不会上火，对身体更滋润。特别是喜欢长痘痘的宝宝们，尽量别炒料）

5

盖上盖子，大火烧开（快烧开的时候就要开始转小火，人要在旁边候着，以免烧开了汤汁会溢出），烧开之后拿勺子搅拌一下里面的内容，继续小火焖煮（最小火保持烧开的状态即可，一来节省燃料，二来防止干烧），保持，焖煮2小时即可关火开吃。喜欢猪脚爽脆一点的话一个半小时就可以关火开吃了。要是喜欢更入味，可以关火焖到第二天再煮开来吃，更入味。

END

酱油猪脚姜的做法？

1、猪蹄1只、洋葱半只、香菜适量、沙姜80克、料酒2勺、酱油4勺、姜3片、葱少许、盐适量。

2、做法：猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。

3、重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用

4、煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，沙姜拍扁切碎。洋葱切小块。炒锅下油，炒香沙姜。

5、倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐。

6、倒入洋葱，炒两分钟左右。炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。

猪脚姜煲得越久越好吗？

答案是的，猪脚姜到了秋冬季节的时候煮上那么一锅，可以驱寒暖胃又可以美容哦。但是有的人是“受不了”猪脚姜的，因为虚不受补，导致有的人会出现流鼻血的症状，体质偏热的人一定要少吃一些。

所以，猪脚姜煲得越久就越好吃，煲越久的猪脚和鸡蛋就能把姜和醋吸收，猪脚和鸡蛋会变成“五彩斑斓”的黑色，使“大猪蹄子”更加的入味。

生姜猪蹄做法？

材料：姜2斤，土猪猪蹄一只，土鸡蛋15个，甜醋三大瓶，陈醋半瓶，红糖两大块

步骤：

姜洗净切薄片，有人去皮，也有人不去皮。

切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋！

把姜连水和着鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟！这一步是为了让姜去辣，吃起来很容易入口。

捞出鸡蛋，水放着不要倒掉，晚上可以兑些热水泡脚，或者洗头，去头风暖身效果超好的！

把姜倒入锅内，不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀！

炒干的姜倒入砂锅，倒入三瓶甜醋，我喜欢致美斋的甜醋，觉得这个不错！倒入半瓶陈醋，然后煲开

把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲开，小火煲一到两个小时。我的鸡蛋有部分去壳，有部分没去，因为要吃很久的，所以慢慢自己剥，先吃已经剥壳的，后面吃带壳的。也可以加些新的鸡蛋一起煲！

猪脚焯水，过冷水一次，然后去掉多余的杂毛，然后斩件，再焯水一次，再过冷水一次！

姜和鸡蛋小火煲到一个多小时的时候加入猪脚，继续煲40分钟左右，调入适合自己口味的红糖就可以吃了！猪蹄煲好了可以捞出来，姜和蛋可以继续煲！这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质，而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好！

广州猪脚姜的正宗做法？

正宗广州猪脚姜的做法

食材：猪脚1kg、姜300g、珠江桥牌糯米甜醋2瓶、鸡蛋6-7个、黄冰糖150g

1、猪脚去毛斩大件洗净，放入沸水锅中焯烫，捞去浮沫，沥干多余水分备用；

2、姜要选用老姜，去皮洗干净，用刀稍微拍一下，有裂缝即可，以便入味。

3、煮鸡蛋。鸡蛋冷水下锅，煮开之后闷5-8分钟后捞起剥壳。这一步要小心烫伤。最好拿冷水泡着鸡蛋再剥壳。

4、准备一个瓦煲，把猪脚和姜直接倒进去瓦煲里面，不加水，直接加糯米甜醋淹没猪脚和姜，最后倒入拨好皮的鸡蛋。（有些人是喜欢先把猪脚和姜的水分先炒挥发掉，或者先把水分晾干再进煲，我个人觉得没有必要。因为本身醋烧开了之后，水分自然就会蒸发掉，留下醋和猪脚等材料。而且不炒材料吃了就不会上火，对身体更滋润。特别是喜欢长痘痘的宝宝们，尽量别炒料）

5、盖上盖子，大火烧开（快烧开的时候就要开始转小火，人要在旁边候着，以免烧开了汤汁会溢出），烧开之后拿勺子搅拌一下里面的内容，继续小火焖煮（最小火保持烧开的状态即可），焖煮2小时即可关火开吃。喜欢猪脚爽脆一点的话一个半小时就可以关火开吃了。要是喜欢更入味，可以关火焖到第二天再煮开来吃，更入味。

猪脚姜可以用沙姜吗？

可以的，沙姜猪脚制做方法:材料:猪脚1个,油1大勺,食盐

1.

沙姜50克,生姜1小块,大葱半根,大蒜3瓣,料酒半茶匙,白糖半勺,生抽

2.

蚝油1勺,香油1勺。制作步骤:1、准备好所用食材,猪手处理干净,切成大块。2、将猪脚冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出。3、将猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块。4、将猪手放入电压力锅中。5、加入姜、葱、蒜、再加入到猪脚三分之一处的清水,最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟。6、煮猪脚时将沙姜剁成蓉。7、另起锅将一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀

猪脚姜广东正宗做法和配料比例？

原料配方：猪脚、鸡蛋、添丁甜醋、生姜、黄糖、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、锅中加水、姜片、料酒煮开，倒入猪脚焯水(约3分钟)捞出冲洗干净，鸡蛋煮熟剥壳待用。

第2步、焯过水的猪脚倒入砂锅中，加大量姜片、倒入一瓶添丁甜醋(1/2猪脚搭配一瓶添丁甜醋的量，不用加水)，大火煮开转小火慢煲四十分钟左右。

第3步、倒入鸡蛋，加适量盐、黄糖调味。

第4步、小火煮二十分钟即可。

第5步、煮好放一晚上第二天加热吃口感更好，吃剩下的甜醋可反复使用。

小贴士：

生姜不用去皮，黄糖的用量视个人口味而定，盐可加可不加