糙米的功效与作用是什么 糙米的功效与作用及食用方法有哪一些

网友提问：

糙米的功效是什么？有没有人晓得？

优质回答：

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糙米不是一个大米种类，就是我们常吃的粳米。糙米跟粳米的区别是保留了表皮及胚芽，口感比较粗糙。

糙米含有丰富的阿魏酸等多酚类物质，具有分解农药等放射性物质的作用，提高人体免疫力，预防肠癌。

糙米对肥胖和肠胃功能障碍的小伙伴有辅助作用。能促进细胞正常化，调节内分泌平衡。

糙米除了净化血液、清华体质外，胚芽中丰富的维生素E能促进血液循环，改善身体贫血，提升机能。

糙米跟枸杞一起吃，可以补肾养阴，益血明目。跟荠菜一起吃，可以健脾、明目。跟牛奶一起则会导致维生素A损失，引发夜盲症。

所以，任何食物都有利有弊，小伙伴们选择适合自己的，才是最好的选择。糙米在煮食过程中不容易熟。

建议将糙米用清水浸泡半天，再用高压锅煮吃。也可以将糙米打成浆，跟米饭同煮，更容易消化吸收。

给大家分享一款“紫薯糙米粥”的做法。准备糙米、紫薯、山药各适量。把糙米浸泡一晚，洗净备用。

紫薯和山药洗净后去皮，切成块。粥锅置火上，倒入糙米和适量清水，大火烧开后加入山药和紫薯，小火煲煮一个小时作用即可。

排骨糙米粥

准备糙米、薏米、白骨、芹菜、食盐和胡椒粉各适量。把薏米跟糙米提前一晚泡好。排骨洗净后放入沸水中烫几分钟。

用温水洗净血污和杂质，放入粥锅内，加入薏米、糙米和适当清水大火烧开，改小火煮至排骨烂熟。

米粒开花后加入食盐再焖几分钟。将芹菜清洗干净切成末，放入粥锅内，撒入胡椒粉拌匀，盖上盖子熄火焖一会即可。

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其他网友回答

糙米是什么？

糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米。

现代营养研究发现糙米的营养价值更高，米糠和胚芽中含有丰富的维生素B和维生素E。

其所含有的氨基酸、矿物质和维生素均十分全面。

吃糙米有什么好处？

1、降低胆固醇

糙米含有胚芽，这是糙米的最重要的特征。胚芽中的不饱和脂肪酸能够起到降低胆固醇的作用。

2、控制血糖

代主食有利于糖尿病控制，糙米中含量丰富的“γ-谷维素”能够调节胰腺“β细胞”，帮助胰腺功能更好的运转，从而起到预防糖尿病或减轻糖尿病症状的作用。

3、预防便秘

糙米中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，能补充膳食纤维。能促使肠道蠕动，改善胃肠机能，减少便秘的情况。

4、增强免疫

糙米中含有大量的维生素、矿物质和至关重要的酚类成分，帮助提高身体的免疫系统，增强其抵抗感染的能力。

哪些人不能吃糙米？

1、消化疾病患者不能吃

消化能力差的患者不宜吃糙米，易导致消化不良和胀气。若存在消化系统疾病更应避免食用，如胃溃疡，糙米外壳较为粗糙，不利于病情恢复。

2、贫血、缺钙人士不能吃

糙米中的植酸、草酸含量高，容易在人体内产生难溶性物质，不利于钙、铁元素的吸收。

3、肾功能不全的人不能吃

肾脏功能不佳的患者应当多吃精制米饭，不适合于吃糙米。

糙米中的蛋白质、钾、磷含量偏高，代谢起来肾脏会有一定的负荷。

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