日常生活中致癌的食物有哪些(生活中常见的致癌食物有哪些？)

网友提问：

生活中常见的致癌食物有哪些？

优质回答：

感谢邀答。致癌物，无时不刻不在威胁着我们的健康，那生活中有哪些常见的致癌物呢？下面小糖为大家整理了几类。

一、黄曲霉素，即便剂量很少都可能致癌。

发霉食物中很容易出现黄曲霉素，特别是淀粉含量高的食物，如大米、花生、玉米等。此外，变质的米饭、发苦的坚果、劣质的芝麻酱、小作坊自榨油等等，都可能含有黄曲霉素，吃的时候要小心。

二、苯并芘，可诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌等多种癌症！

反复油炸过的植物油、油炸过火、爆炒、熏烤的食品都会产生苯并芘。炒菜时的油烟中，也含有苯并芘等化合物。此外，油墨、汽车尾气中也含有一定量的苯并芘。

三、 甲醛，可诱发口腔、鼻腔、咽喉、皮肤和消化系统等多种癌变！

我们日常所接触到的甲醛，主要来自室内装饰的胶合板、细木工板等人造板材，还有厨房、布艺、墙纸、地毯等家具中也可能含有甲醛。新装修好的房间不要立刻入住，最好通风一段时间后再入住，室内还要经常通风换气。

四、烟草，可导致肺癌、胃癌、肝癌、膀胱癌、口腔癌等。

抽烟所产生的烟雾中含有多种致癌物质，会对呼吸系统造成损失。无论是一手烟、二手烟、三手烟，都有不同程度的致癌性。为了健康和家人，请您戒烟。

五、亚硝酸盐，间接致癌！

亚硝酸盐本身不致癌，但会在人体中形成致癌的亚硝胺。亚硝酸盐主要存在于一些腌制食物中，还有加工肉类中，另外隔夜菜中也会产生一定量的亚硝酸盐。

六、酒精，可引发肝癌、口腔癌、食道癌等。

酒精在人体内的代谢产物甲醛有致癌性，所以最好不饮酒，如要饮酒也一定要限制量，豪饮伤身！

您还知道什么常见的致癌物呢？不妨在评论中补充吧！

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其他网友回答

生活中哪些食物容易致癌？那么我首先要强调的是所谓致癌食物只是增加患某些癌症的风险，并不是说吃了这些食物就一定得癌。不要以为吃了致癌食物就会得癌，这是很常见的错误。

根据世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构（IARC）发布的清单，以及世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）发布的报告，生活中常见的致癌食物有以下一些：

1.加工肉类，如香肠、火腿、培根、腊肉、腊肠、烤肠、熏肉、午餐肉、腌肉等。

2.红肉类，指猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉。

3.酒精饮料，指啤酒、白酒、红酒等含有酒精(乙醇)的酒类。

4.咸鱼，中国式咸鱼。

5.海米、虾干、虾皮、虾酱等腌制的海产。

6.咸菜、腌菜、酱菜等腌制蔬菜类。

7.槟榔果，一般指口嚼的槟榔。

8.热饮，指温度＞65℃的热水、热茶、热咖啡或粥汤等(重点是温度高)。

9.霉变食物，特指含有黄曲霉毒素的霉变食物(如霉变花生)，而不是所有霉变食物。

10. 含糖饮料，以及高脂肪、淀粉或糖的加工食品，包括“快餐”、烘焙食物、甜点、糖果等，这些食物容易让人肥胖，而肥胖增加12种癌症风险。

最后要强调的是，致癌食物并不是说吃完就患癌，而是说吃这些食物有增加患癌风险。虽然同为致癌食物，但其作用强度、风险增加程度，却有很大不同，比如含黄曲霉毒素的霉变食物就很厉害，红肉类就弱一些。

作者：崇珊珊

注册营养技师/国家二级公共营养师/高级健康管理师

其他网友回答

在生活中总是有很多人在咨询如何防癌，吃什么可以防癌，但是却很少有人关注哪些行为会致癌以及哪些食物会致癌，本文就来做出介绍，因为不管还是防癌措施还是致癌原因对于健康身体都是至关重要的。

揭开那些会致癌的食物面纱

一、腌制食物

不管是自己家腌制的食物还是外面购买的腌制成品食物，其中都含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐已经是社会上公认的一种致癌物质，要知道，不管是蔬菜还是肉食在经过腌制之后会产生大量含有亚硝基的化合物，因此食用这类食物就会增加患癌风险。

二、太咸的食物

口味太重将会直接危害到患者的身体健康，因此吃太多咸的食物很容易导致高血压出现，而且会致癌，比如生活中常见的有咸鱼、咸菜，这些太咸的食物跟腌制食物有很多类似之处，经常吃的话会增加患胃癌、食道癌的风险，而且经常吃咸鱼也是导致鼻咽癌的常见诱因之一。

三、发霉变质食物

当食物在发霉之后其中就会形成黄曲霉素，这是一种致癌性非常强的物质，如果人体内摄入过多的黄曲霉素还会对肝脏造成严重伤害，会诱发肝癌。

四、煎炸熏烤食物

夏天最受欢迎的食物莫过于烧烤了，大家在享受美味满足味蕾的同时也不能忽略这类食物埋下的健康隐患，因为油温太高炸或者用炭烤都会导致食物变性，如果长时间摄入这类食物就会导致肝癌、胃癌以及肠癌发生，此外油条如何摄入太多，会导致体内铝元素太多毒害到大脑以及神经细胞，还会加重肾脏负担。

远离致癌食物 选择防癌食物

1、番茄

番茄中的番茄红素具有很强的抗癌作用，而且这种元素是一种氧化剂，可以消除人体内诱发癌症的氧自由基，如果人体内的番茄红素含量较少，就会增加患胰腺癌的风险。

2、大蒜

大蒜中含有的抗癌物质比较多，通过相关实验已经可以得出，这些抗癌物质可以抑制肠胃肝脏等器官的致癌原，也就说明通过吃大蒜可以对抗这些器官的细胞癌变，此外，大蒜还可以增强身体的免疫功能，因此可以抑制癌细胞生长。

3、麦麸

麦麸是一种辅助治疗糖尿病、胆固醇高、肥胖症的食物，此外，多吃麦麸还可以预防肠癌，这是因为在麦麸中含有丰富的纤维素，可以帮助稀释肠道内的多种致癌物质，此外还可以促进排便，有效减少毒素跟肠道的接触机会。

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根据国家癌症中心发布的2017中国城市癌症数据显示，我国每天约有1万人确诊为癌症，相当于每分钟就有7人患癌，且死亡率居高不下。

为什么癌症如此高发？在很多人印象中，癌症是发生在中老年人身上的一种常见病，反正自己年轻，可以不用顾忌。其实癌症已经开始趋于年轻化，每个人都应该重视起来。

俗话说，癌从口入，癌症的发生跟不当的饮食习惯有很大关系，以下四种食物已经被世界卫生组织列为1类致癌物，看看有你爱吃的吗？

1、火腿：

火腿是很多人的最爱，不管是日常零食还是外出旅游，都会带上几根火腿解馋。殊不知，火腿属于加工类肉制品，这类食物已经被世界卫生组织列为1类致癌物，也就是说属于致癌程度最高的物质。

什么是加工类肉制品呢？通常是说通过烟熏、食盐腌制、添加化学剂等方式处理过的肉制品，这类食物主要包含火腿、培根、香肠等。致癌的主要原因在于加工类肉制品中含有亚硝基化合物、杂环胺、多环芳烃等致癌物质，能明显增加结直肠癌的患病风险。

虽说这类物质含有致癌物质，但是偶尔吃一两根也没有关系，只要控制好量就是可以放心吃的。

2、咸鱼：

我国南方沿海城市素有腌咸鱼的习俗，殊不知，咸鱼是通过大量食盐腌制而成，在加工过程中会产生致癌物质亚硝基化合物，大量食用会明显增加鼻咽癌、胃癌的患病风险。

因为过多的食盐会对胃黏膜、口腔黏膜等造成损伤，长此以往，就会导致黏膜持续损伤，最终引发癌变。

3、油炸食品：

油炸食品非常美味，很多人都喜欢吃。但是你想过吗？油脂经过持续的高温加热，就会发生氧化变质，产生致癌物质苯并芘；同时食物本身经过高温油炸也会产生致癌物丙烯酰胺，这两种物质同时作用在人体中，会使罹患胃癌、结肠癌的风险大大提高。

另外我要提醒您的是，苯并芘和丙烯酰胺也同时存在于烧烤类食物中，喜欢撸串的朋友要注意了。

4、酒精：

国家癌症研究机构，已经明确把酒精列为1类致癌物质。因为酒精对人体的毒害作用非常大，过量酒精进入体内，不仅会对肝脏造成损伤，出现酒精性肝硬化，甚至是肝癌；同时也会使口腔癌、喉癌、食道癌、结肠癌等患癌风险增加。

要想安全饮酒，建议每天的酒精量不要超过25g，相当于啤酒750ml、高度数白酒50g、葡萄酒250ml。

以上内容就是小编分享的关于生活中常见的致癌食物有哪些.jpg"/>