排骨汤的做法大全(排骨汤的做法大全清炖)
- 知识
- 2022-04-22
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排骨汤的做法大全(排骨汤的做法大全清炖)
春笋排骨汤 | by 米拉Miira
原料：
竹笋、排骨、葱、姜、料酒、盐
1. 排骨洗净备用
2. 凉水下锅放姜片料酒焯水
3. 盛出沥干水分备用
4. 笋去皮清洗干净
5. 改刀成块备用
6. 焯水去涩味，捞出沥干水分
7. 一同放入煮锅中、加姜片葱段
8. 水一次加足量，大火烧开转小火慢炖四十分钟
9. 清香顿时弥漫开来，出锅加盐调味即可
10. 笋的清香就在这美美的一口汤中
胡萝卜玉米山药排骨汤 | by 风意画
原料：
精排380g、胡萝卜1根、玉米1根、山药半根、蘑菇5朵、姜片3片、料酒2大匙、花椒少许、盐1.5小匙、葱花少许、鸡精1小匙
1. 准备好需要的食材。
2. 排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块。
3. 先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开。
4. 待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。
5. 重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内，开大火煮开。
6. 待煮开水沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟。
7. 煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间。
8. 待出锅前加入一大匙料酒。
9. 加入盐和鸡精调味。
10. 最后撒上少许葱花。
11. 鲜美又营养的胡萝卜玉米山药排骨汤就做好了。
12. 用最质朴的食材，最简单的方式来煮制的汤，鲜美又营养，记得要趁热喝，暖胃又暖心！
13. 我们全家人最爱的一道汤，煮完十五分钟吃的锅都见底了！
14. 成品图。
15. 成品图。
小窍门：
1、在菜市场购买山药的时候，老板已经帮忙去皮了，大家若是图方便的话可以叫店主帮忙去皮哦。
2、焯排骨的时候一定冷水下锅，加入料酒和花椒可以很好的去腥味。
3、这汤我还加了几朵香菇，味道已经很鲜美了，若是不喜欢加鸡精调味，可不加，精排换成龙骨或筒骨都是可以的。
4、煮的过程中，中途还是要注意观察下，以免汤多益出。
