清蒸多宝鱼的做法（教你这几个小技巧，做出好吃的清蒸多宝鱼）

用料：
多宝鱼，大葱，青椒，红椒，蒸鱼汁，油。
做法：
摘除多宝鱼的鱼鳃和内脏，清洗干净，在鱼身上打上花刀。
将大葱、青椒和红椒清洗干净，再切成细丝，能切多细就切多细。
将切好的三丝放入凉水中浸泡，备用。
把多宝鱼放入盘中，加上几片姜和葱段，上开水锅内蒸制。
大火蒸上8分钟左右，出锅。
倒掉蒸鱼蒸出来的水，在鱼身上摆放上泡好的葱丝、青椒丝和红椒丝。
往鱼周边淋上一点蒸鱼汁。
锅内烧热油，把烧热的热油淋在葱丝上面，一道清蒸多宝鱼就做好了，葱香味很浓郁。

蒸鱼小贴士：
1、蒸鱼的时候，一定要开水上锅蒸。
2、鱼在蒸的时候，不需要抹盐和加料酒。
3、鱼蒸熟好不好吃，挑鱼也很关键！首先要买新鲜的鱼(比较没有腥味)，鲈鱼，多宝鱼，鲲鱼这几种都适合清蒸。
4、蒸鱼的时间太长，肉质会太老~蒸的时间要看鱼的大小，1斤以下的，大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟，1斤以上的可以增加到8~10分钟！