土豆的功效与作用（土豆是最好的”药”，关键看你怎么吃！）

土豆富含维生素、钾、膳食纤维等，可预防癌症和心脏病，具有健脾益气、补血强肾等多重功效，还能帮助通便，增强机体免疫力。
营养价值高，有“第二面包”之称
它的营养价值极高，含有丰富的矿物质，其中土豆最突出的就是它的淀粉含量，高达16.5%，素有“第二面包”的美称。
含多种维生素，有利于心血管健康
土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。
富含钾盐，防治高血压和心脏病
土豆的含钾量高达300毫克以上，钾具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉。另外有研究证明，每天坚持吃1个中等大小的土豆，可使心脏发病率降低40%。
富含多酚类，抗癌、抗氧化
早年有英国专家发表研究，证实土豆能有效预防乳腺癌，并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。这是由于土豆中含有的丰富的多酚类物质，这种物质具有抗癌、抗氧化作用。
健脾益气，补血强肾，堪称“百姓灵芝”
土豆蛋白质含量低，适合低蛋白饮食的肾病患者食用，土豆也可作为糖尿病患者的日常饮食，它不仅不会是血糖升高，又可以增加人的饱腹感。从中医角度看，土豆还是一种非常好的补气食物，具有健脾益气、补血强身、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。
因为价格便宜，食疗功效好，土豆又被称为“百姓灵芝”，但是想要怎么吃能起到防治疾病的目的，吃法非常关键！
生土豆榨汁：降血压
将土豆洗净，去皮，放入榨汁机中榨成汁，也可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等一起饮用。如果加入少量的醋，还可以帮助分解体内的有毒物质。
蒸土豆泥：降血糖
将土豆蒸熟吃，这种情况能够避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分钟左右，如果觉得难以下咽，还可以把土豆蒸久一些，等到它蒸熟、蒸软后加入微量的盐，又能降血糖，还能当主食减肥！
土豆+全脂牛奶：提供全面营养素
早餐的时候除了吃土豆，不妨多加一杯热的全职牛奶——土豆中富含碳水化合物和维生素，全脂牛奶中又有蛋白质和钙，两者一起吃能起到很好的互补作用，为人体全面提供所需的营养。
酸辣土豆丝：增食欲、助消化
酸辣土豆丝可谓家常菜，但是这里有个小技巧告诉大家：土豆切成丝后，先在凉水中泡一泡，因为土豆的中淀粉以直链淀粉为主，用水泡了之后再炒，土豆丝会比较爽脆。
酸辣土豆丝可以说是一道专门治疗食欲不振最好的“药”，酸辣可口的土豆丝既美味可口有营养，又可以增加食欲、促进消食，晚上就试试吧！