这鱼营养太丰富了，老少皆宜！过节吃也非常适合！

今天是五四青年节，做为青年的我们现在最重要的是身体健康！今日分享茄汁沙丁鱼！此菜酸甜可口，美味新鲜，营养丰富，老少皆宜！
沙丁鱼被称作营养丰富的发电站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙，每周吃两次，就能保证你有一颗健康的心脏！
沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是在鱼骨中，做好的茄汁沙丁鱼，鱼骨很松软，可以直接安全食用，非常适合需要补充钙质的人群。
孕妇在妊娠期应多吃沙丁鱼，因为沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

食材

2斤沙丁鱼（选择鱼的颜色为哑光色，并且冰层薄为好），番茄酱，番茄沙司，40g冰糖，生抽，十三香，糯米白醋，姜，葱花，蒜片；

制作

将鱼自然解冻，清洗干净，根据鱼的大小切配，小鱼切2段，大鱼切3段，待用；
将4勺番茄酱，2勺番茄沙司，40g冰糖，3勺生抽，两大捏十三香搅匀后待用；

将锅底铺上一层姜片，葱花，大蒜瓣片；

把沙丁鱼轻轻的摆进去，把酱汁均匀的浇在鱼肉上，此时碗中剩余的调料碗底用1两白醋、1两料酒调和，顺着锅边倒入锅内；

将压力锅调成牛蹄筋档即可，压制时间为40~50分钟，进入保温状态时，关闭电源，自然泄压；

先把鱼盛出装盘，锅中的酱汁滤出葱姜蒜后盛入大勺中；
开成大火，把酱汁烧开，颜色变成深红色，关火，把汁浇在鱼身上，就做好了！

注意

患有肝病，痛风人群，肝硬化的人不可以食用沙丁鱼；
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